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Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon panier?

Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de saison et de proximité, non traités, pour la santé par l'alimentation et le respect de l'environnement... avec une pointe d'exotisme! Voici de quoi Estomaquer vos Papilles en restant simple, pratique et astucieux! A vos Fourchettes!

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PARTAGE RECIPROQUE...

Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!

TitAnick

Tout ce qui mitonne! Légumes de A à Z Fruits de A à Z

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Lundi 6 février 2012 1 06 /02 /Fév /2012 08:00

Salade de vitelottes, patates douces, céleri-branche aux herbes fraîches

Hier, je vous présentais la recette d'Escalopes de poulet caramélisées au Melfor et au sésame préparées et goûtées lors d'un cours chez Cuisine Aptitude. Voici une seconde recette colorée tant […]

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Par TitAnick - Publié dans : Salades - Communauté : Cuisine et AMAP
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Dimanche 5 février 2012 7 05 /02 /Fév /2012 08:00

Escalopes de poulet caramélisées au Melfor et au sésame

Voici une recette que j'ai eu l'occasion de préparer puis de goûter une première fois dans le cadre d'un cours que je me suis offert en octobre dernier chez Cuisine Aptitude question de faire de […]

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Par TitAnick - Publié dans : Viandes, volailles, gibiers et charcuteries... - Communauté : Cuisine et AMAP
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Samedi 4 février 2012 6 04 /02 /Fév /2012 08:00

Quiche à la salade congelée, oignon, lardons et faiselle

Jeudi à l'AMAP de Neudorf, de belles salades congelées nous attendaient sagement dans un cageot! Magnifique cette vie figée d'un vert scintillant et blanchâtre! Mais qu'en faire? Avant qu'elle ne […]

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Par TitAnick - Publié dans : Tartes, bricks, feuilletés, quiches, pizzas... - Communauté : Cuisine et AMAP
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Vendredi 3 février 2012 5 03 /02 /Fév /2012 12:00

Crêpes à l'eau de fleur d'oranger sans beurre ni sucre... pour Félix!

Mon très très vieux Félix, un inséparable âgé de plus de 18 ans, a préféré la version améliorée de la recette de crêpes de base d'hier... celle à l"eau de fleur d'oranger!!! Il en a fait des […]

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Par TitAnick - Publié dans : Spécialités - Communauté : Cuisine et AMAP
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Vendredi 3 février 2012 5 03 /02 /Fév /2012 08:00

Pizza à la crème, choucroute, lardons, knacks...

Dans la rubrique intitulée "La pizz' aux légumes de la semaine..."... avec le chou à choucroute de l'AMAP! Il ne manquait que les oignons! SUPER!!! Ingrédients- 1 pâte à pizza - 250 à 350 ml de […]

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Par TitAnick - Publié dans : La pizz' aux légumes de la semaine... - Communauté : Cuisine et AMAP
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Jeudi 2 février 2012 4 02 /02 /Fév /2012 14:15

Lui aussi en veut... des crêpes pour la chandeleur!

Mon père a toujours rêvé, pour se venger de ce perroquet trop curieux, de le faire cuire aux petits oignons... telle une caille! Non ce n'est pas aujourd'hui le jour "J" et vus les km et l'océan […]

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Par TitAnick - Publié dans : Evénements - Communauté : Cuisine et AMAP
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Mardi 31 janvier 2012 2 31 /01 /Jan /2012 08:00

Fingers à la mangue et au foie gras de Michelle

Au Salon de Blog Culinaire de Soissons en novembre dernier j'avais goûté les minis madeleines à la mangue et au foie de Michelle du "blog de Michelle Daunis". Je n'avais pas de moule à madeleines […]

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Par TitAnick - Publié dans : Apéritifs - Communauté : Cuisine et AMAP
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Lundi 30 janvier 2012 1 30 /01 /Jan /2012 08:00

Magret de canard séché aux herbes de Provence

Pendant notre séjour à la Roustide pendant le temps des fêtes, Joce nous a fait découvrir du magret de canard séché. Voici ma touche personnelle! Question budget... le calcul est vite fait! Mieux […]

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Par TitAnick - Publié dans : Apéritifs - Communauté : Cuisine et AMAP
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Dimanche 29 janvier 2012 7 29 /01 /Jan /2012 08:00

Tartelettes au chutney d'oignons et de pommes au curry et boudin blanc de Lilo

Cette déliciiiieuuuuse recette à été puisée chez Lilo dans son premier livre intitulé "Cuisine Campagne de Lilo" aux éditions Rustica. J'ai utilisé de l'huile de pépins de raisins à la place de […]

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Par TitAnick - Publié dans : Tartes, bricks, feuilletés, quiches, pizzas... - Communauté : Cuisine et AMAP
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Samedi 28 janvier 2012 6 28 /01 /Jan /2012 08:00

Quiche lorraine... au céleri rave!

Il faut faire plaisir à tout son monde... des légumes pour les uns (l'une!!!) et ingrédients plus consistants pour les autres! Ingrédients - 1 pâte brisée ou feuilletée - 120 à 150 g de dés de […]

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Par TitAnick - Publié dans : Tartes, bricks, feuilletés, quiches, pizzas... - Communauté : Cuisine et AMAP
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Vendredi 27 janvier 2012 5 27 /01 /Jan /2012 08:00

Os à moelle à la fleur de sel sur lit de petits légumes d'hiver

Tout simple et tout bon... Avec du bon pain maison toasté!!! Ingrédients - 3 à 6 os à moelle - 2 navets - 1 poireau - 4 carottes - 1 tout petit celeri-rave - 1 morceau de gingembre - 1 bouillon […]

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Par TitAnick - Publié dans : Viandes, volailles, gibiers et charcuteries... - Communauté : Cuisine et AMAP
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Jeudi 26 janvier 2012 4 26 /01 /Jan /2012 14:30

Conchiglionis farcis aux pâtissons, poireaux, céleri rave à la sauce blanche

Une de mes recettes à base de pâtissons que j'ai complètement oubliée de publier!!! Puisque ce n'est plus trop la saison des pâtissons... du moins dans le nord de la France, remplacez-les par de […]

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Par TitAnick - Publié dans : Pâtes, riz, semoule... - Communauté : Cuisine et AMAP
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Mercredi 25 janvier 2012 3 25 /01 /Jan /2012 16:00

Sauté de veau à l'orange

Bon revenons un peu à nos fruits et légumes! Je vous propose cette recette que je fais régulièrement. J'en fais toujours un peu plus pour les gamelles du lendemain midi... dans ce cas j'ai servi […]

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Par TitAnick - Publié dans : Viandes, volailles, gibiers et charcuteries... - Communauté : Cuisine et AMAP
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Jeudi 12 janvier 2012 4 12 /01 /Jan /2012 08:00

Tradition alsacienne : Pain aux amandes et cannelle

Que de recettes traditionnelles!!! Un régal... Voici une recette dévoilée cette fois-ci par cousine " Framboise"! Ingrédients - 100 g d'amandes effilées - 200 g de sucre - 150 g de beurre - 1 […]

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Par TitAnick - Publié dans : Desserts et sucreries - Communauté : A nos fourneaux
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Mercredi 11 janvier 2012 3 11 /01 /Jan /2012 08:00

Tradition alsacienne : Anneaux aux amandes

Cette recette de petites couronnes aux amandes et au rhum est excellente. Une recette réalisée pour le temps des fêtes pour la confection de mes bocaux gourmands... La recette a été puisée dans […]