26 août 2008
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Une recette de ma maman... légèrement modifiée!
Ingrédients
- 1 grosse tomate
- 1 concombre
- 1 petit pied de céleri
- 1 poivron
- 1 petit oignon
- 150 à 300 ml d’huile d’olives
- Jus d’un citron (ou 2 c. à soupe de jus de citron concentré ou de vinaigre balsamique)
- 1 c. à café de tabasco
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 1 litre de jus de tomates
Homogénéiser l’huile, le jus de citron, le tabasco, le sel et le poivre au mélangeur. Ajouter le jus de tomates et tous les légumes hachés finement. Réfrigérer 12 à 24 heures avant de servir avec un filet d'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement avant de servir. Cette soupe doit être servie très froide avec des graines de luzerne germées.
Mes suggestions
- Homogénéiser à l'huile d'olive (en quatité moindre) et au citron du consommé de boeuf.
- Pour ceux qui ne sont pas "amateurs" des légumes craquants... vous n'avez qu'à mouliner la soupe avec un peu de mie de pain!
- Quelques idées recettes à base de concombre.
...Made By TitAnick
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