Confiture aux raisins noirs et à la pomme

Samedi 30 août 2008 6 30 /08 /Août /2008 16:45

Confiture aux raisins noirs et à la pomme

Avec cette grande quantité de raisins noirs, on ne savait plus quoi en faire!

Ingrédients

- 1 kg de raisins noirs
- 250 g de pommes
- 250 gr de sucre

Eplucher les pommes, enlever les trognons et les couper en cubes.

Laver les raisins et enlever les tiges. Dans une grande casserole, mettre le raisin, les pommes et ajouter le sucre. Laisser macérer quelques heures.

Faire bouillir et écumer (si nécessaire). Laisser mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange se soit épaissit. Mixer légèrement pour réduire les gros morceaux de pommes. Laisser refroidir. Mettre en pots.

Pour la stérélisation des pots... Mettre les pots bien fermés dans une grande marmite sur une grille pour qu'ils ne touchent pas le fond de celle-ci. Isoler les pots avec un torchon pour ne pas qu'ils s'entrechoquent au moment de l'ébullition. Recouvrir les pots d'eau. Amener l'eau à ébullition. Stéréliser 30 minutes. Laisser refroidir la marmite.

Confiture allégée en sucre...

Un article vous permettant de réussir des confitures allégées en sucre... Comment réussir ses confitures de fruits très allégées en sucre?

Mes suggestions

- Si vous n'aimez pas les pépins de raisins dans la confiture, passer la mixuture au moulin à légumes avant la stérélisation.
- Ne pas trop sucrer, le raisin l'est déjà.
- C'est la pomme qui donne la pectine nécessaire à la confiture, vous pouvez en rajouter d'avantage, mais on perd le goût du raisin!

...Made By TitAnick

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Par By TitAnick - Publié dans : Conserves - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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Commentaires

Les pépins ont tendances à devenir particulièrement durs après cuisson... Pour cette raison, il est préférable de les enlever au moulin à légumes!

Commentaire n°1 posté par TitAnick le 09/09/2008 à 12h59

A ce moment on devrait plutôt parler d'une compote!

Réponse de TitAnick le 17/09/2008 à 11h41

Je crois qu'il est possible de ne pas ajouter de sucre. A vérifier!

Commentaire n°2 posté par Anick le 30/08/2008 à 11h35

Le raisin est trèèèès sucré! Il faut voir pour la conservation à long terme!

Réponse de TitAnick le 17/09/2008 à 11h40

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