Partager l'article ! Pêches ou abricots au sirop ou au cognac: Enfant, les pêches au cognac ont été ma première approche à l'alcool! Que de bons souvenirs et ...
Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon
panier?
Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de
saison et de proximité, non traités, pour la santé par l'alimentation et le respect de l'environnement... avec une pointe d'exotisme! Voici de quoi Estomaquer vos
Papilles en restant simple, pratique et astucieux! A vos Fourchettes!
Jeudi 4 septembre 2008
4
04
/09
/Sep
/2008
09:15
Enfant, les pêches au cognac ont été ma première approche à l'alcool! Que de bons souvenirs et rien de
dramatique!
Ingrédients
- 1 kg de belles pêches et/ou abricots
- 250 g de sucre
- Eau
- Cognac
Stérilisez les pots (environ 4 à 6 pots de 385 à 500 ml) et les couvercle à votre convenance.
Lavez et pelez les pêches et/ou les abricots (avec l'éplucheur à fruits et à légumes, c'est un jeu d'enfants!). Coupez-les en deux et dénoyauter-les.
Mettez les oreillons de pêches et/ou d'abricots dans une grande marmite. Remplissez d'eau au niveau des fruits. Retirez les fruits, ajouter le sucre. Portez à ébullition. Ajouter les fruits au sirop bouillant et laissez-les mijoter pendant 10 minutes.
Pour les oreillons de fruits au sirop : Mettez les oreillons de fruits en pots. Ajouter le sirop bouillant sur les fruits. Sceller les pots préalablement stérilisés (Lire l'article intitulé -> Mes méthodes de stérilisation et de conservation des confitures).
Pour les oreillons de fruits au cognac : Après avoir mis les demis-fruits en pot, ajoutez 2 à 3 c. à soupe de cognac dans chaque pot puis remplir les pots avec le sirop bouillant. Sellez les pots préalablement stérilisés (Lire l'article intitulé -> Mes méthodes de stérilisation et de conservation des confitures).
Lavez et pelez les pêches et/ou les abricots (avec l'éplucheur à fruits et à légumes, c'est un jeu d'enfants!). Coupez-les en deux et dénoyauter-les.
Mettez les oreillons de pêches et/ou d'abricots dans une grande marmite. Remplissez d'eau au niveau des fruits. Retirez les fruits, ajouter le sucre. Portez à ébullition. Ajouter les fruits au sirop bouillant et laissez-les mijoter pendant 10 minutes.
Pour les oreillons de fruits au sirop : Mettez les oreillons de fruits en pots. Ajouter le sirop bouillant sur les fruits. Sceller les pots préalablement stérilisés (Lire l'article intitulé -> Mes méthodes de stérilisation et de conservation des confitures).
Pour les oreillons de fruits au cognac : Après avoir mis les demis-fruits en pot, ajoutez 2 à 3 c. à soupe de cognac dans chaque pot puis remplir les pots avec le sirop bouillant. Sellez les pots préalablement stérilisés (Lire l'article intitulé -> Mes méthodes de stérilisation et de conservation des confitures).
Mes suggestions
- Servez les pêches et/ou abricots au cognac avec de la crème fraîche ou sur du fromage blanc.
- Magrets de canard aux pêches
... Made By TitAnick
Par TitAnick
-
Publié dans : Conserves
-
Communauté : Les ti-bedons gourmands
Votre commentaire gourmand... - Lire les commentaires gourmands...
Votre commentaire gourmand... - Lire les commentaires gourmands...
Commentaires
PARTAGE RECIPROQUE...
Coucou tous,
Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces
recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence
du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick
A lire...
Recherchez...
Fruits et légumes de saison...
Cliquez sur un légume ou un fruit de saison...
Légumes : Ail Artichauts Asperges
Aubergines Bettes (blettes) Betterave Brocoli Carotte Céleris Chénopodes Choux Chou-fleur Chou rave Chou romanesco Concombres Courgettes Épinards Fenouil Fèves Haricots Oignons Pommes de terre Navets Poireaux Pois Pois mange-tout (ou
gourmand) Radis Radis noirs Roquette Salades Tomates...
Fruits : Cerises Citrons Fraises Framboises Groseilles Kiwis Melon Pastèqu e Prunes Rhubarbe ...
Rubriques spéciales...
Recettes et ingrédients...
Apéritifs...
Entrées...
Plats de résistance...
Desserts et sucreries...
Recettes de base...
Occasions et spécialités...
Boîte à questions...
Boite à idees...
Les 10 derniers articles...
- Légumes et fruits de saison : le panier du mois de juin...
- Tarte fine à la confiture de tomates vertes et aux câpres
- Brioches au sucre et à l'huile de Patchouka
- Légumes et fruits de saison : le panier du mois de mai...
- Financiers aux noisettes... étapes par images!
- Raviolis à la courge, lardons, ail des ours et sauge
- Pizza à la sauce tomate, origan, jambon et ail des ours
- Tartelettes à la brousse, au brocoli et au pesto à l'ail des ours
- Pizza au yaourt de chèvre, jambon, oignon, râpé et huile piquante
- Tartelettes aux tiges et feuilles d'ail des ours, pignons et yaourt de chèvre
Vos commentaires gourmands...
- Légumes et fruits de saison : le panier du mois de juin...
- Légumes et fruits de saison : le panier du mois de juin...
- Samosas de pommes de terre, petits pois, piment, coriandre...
- Légumes et fruits de saison : le panier du mois de juin...
- Légumes et fruits de saison : le panier du mois de juin...
- Tarte fine à la confiture de tomates vertes et aux câpres
- Tarte fine à la confiture de tomates vertes et aux câpres
- Tarte fine à la confiture de tomates vertes et aux câpres
- Tarte fine à la confiture de tomates vertes et aux câpres
- Brioches au sucre et à l'huile de Patchouka
Ha! ha! Ha!
Bisous
Papy
;-)
TitAnick