750g

avec Overblog

QUE FAIRE AVEC LES...

Fruits et légumes de saison pour les paniers des mois de...

  Juin - Mai - Avril - Mars - Février - Janvier

Dimanche 7 septembre 2008 7 07 /09 /Sep /2008 10:27

Une pâte idéale pour la réalisation des tartes et tartelettes sucrées et salées... Hyper économique!



Ingrédients
(pour une pâte de 30 cm de diamètre)

- 250 g de farine de blé
(type 55 ou 65)
- 125 g de beurre coupé en cubes à température ambiante
- 60 ml d'eau froide (ou de lait)

- 1 pincée de sel
- 1 à 2 c. à soupe de sucre (pour les tartes sucrées)




Dans un saladier, faites une fontaine avec la farine puis ajoutez-y le sel et le sucre. Ajoutez le beurre en l'effritant du bout des doigts.

Incorporez l'eau peu à peu. En faire une boule homogène, souple mais pas trop molle, sans trop longuement pétrir!

Couvrez la pâte et réfrigérez 1 heure.

Etalez la pâte avec la paume de la main sans la pétrir. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte.



Mes suggestions

- Pour les tartes succrées ajoutez 1 à 2 c. à soupe de sucre.
- Se congèle très bien cuite ou crue, en boule ou étalée.
- Pour une pâte plus fondante, utilisez 190 g de beurre.
- Pour une pâte plus résistance et qui accepte une garniture épaisse et/ou juteuse, utilisez une
pâte brisée à l'oeuf.

-
Tarte à la Reine Claude (prune)

- Tarte épicées aux quetches et beurre salé

- Tarte aux pommes style alsacienne

- Tarte aux pommes et amandes

- Tarte fine aux pommes beurre salé miel et romarin

- Tarte fine aux pommes et à la compote

- ...


... Made By TitAnick

Par TitAnick - Publié dans : Bases - Communauté : Les ti-bedons gourmands
Votre commentaire gourmand... - Lire les commentaires gourmands...
Retour à l'accueil

PARTAGE RECIPROQUE...

spirales.jpg
Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

Recherchez...

 
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés