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7 septembre 2008 7 07 /09 /septembre /2008 09:27

Une pâte idéale pour la réalisation des tartes et tartelettes sucrées aux fruits frais, les bases de gâteaux et les fameux sablés!




Ingrédients (pour une pâte de 30 cm de diamètre)

- 250 g de
farine de blé (type 55 ou 65)
- 125 g de beurre coupé en cubes à température ambiante
- 75 à 100 g de sucre

- 2 jaunes d'oeuf
- 1 pincée de sel



Dans un saladier, battez l'oeuf, ajoutez le sel et le sucre, et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ensuite, icnorporez la farine, à la spatule dans un premier temps puis à la main en sablant la pâte. Incorporez le beurre en pétrissant à la main sur le plan de travail. En faire une boule homogène.

Couvrez la pâte et réfrigérez 2 heures ou idéalement toute une nuit (12 heures).


Abaissez la pâte.
Faites-en une tarte ou des sablés!



Mes suggestions

- Se congèle très bien cuite ou crue, en boule ou étalée.
- Voir la recette de pâte brisée à l'oeuf.
- Voir la recette de
pâte brisée.
- Idées recette : 
Tarte sablée à la confiture d'abricotsTarte orange bergamote,
Sablés à la confiture (ou compote)...


... Made By TitAnick

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Published by TitAnick - dans Bases
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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
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