9 octobre 2008
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Un gratin de courgettes à l'agneau! De plus, j'ai récupéré 7 kg de courgettes... il y a plusieurs recettes à base de courgettes en perspective!
Ingrédients
- 500 g reste d'agneau cuit (épaule, gigot...)
- 300 g de pommes de terre
- 400 g de courgettes (ou 2 moyennes)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 oeuf
- 1 bouquet de basilic ou du basilic préalablement congelé dans l'huile d'olives
- 250 ml de crème fraîche
- 250 g de brousse (ou 1 fromage de chèvre frais )
- 100 g de râpé
- Huile d'olives
- Sel et poivre
Faites chauffer le four à 210°C.
Brossez les pommes de terre et les couper en tranches. Les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez et réservez. Conserver l'eau.
Coupez les courgettes en tranches. Faites cuire dans l'eau bouillante salée des pommes de terres pendant 5 minutes. Égouttez et réservez.
Coupez la viande en morceaux. Faites revenir l'oignon, ajouter la viande et l'ail. Ajoutez les 3/4 du basilic ciselé. Salez et poivrez. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Dans un plat à gratin, étalez la viande, puis les pommes de terre, puis les courgettes. Salez et poivrez entre chaque étage. Battre l'oeuf, ajoutez la crème et la brousse. Versez le mélange sur les courgettes. Ajoutez le basilic ciselé ou du basilic congelé dans l'huile d'olives. Salez et poivrez.
Mettez au four pendant au moins 30 minutes. Faites gratiner.
Brossez les pommes de terre et les couper en tranches. Les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez et réservez. Conserver l'eau.
Coupez les courgettes en tranches. Faites cuire dans l'eau bouillante salée des pommes de terres pendant 5 minutes. Égouttez et réservez.
Coupez la viande en morceaux. Faites revenir l'oignon, ajouter la viande et l'ail. Ajoutez les 3/4 du basilic ciselé. Salez et poivrez. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Dans un plat à gratin, étalez la viande, puis les pommes de terre, puis les courgettes. Salez et poivrez entre chaque étage. Battre l'oeuf, ajoutez la crème et la brousse. Versez le mélange sur les courgettes. Ajoutez le basilic ciselé ou du basilic congelé dans l'huile d'olives. Salez et poivrez.
Mettez au four pendant au moins 30 minutes. Faites gratiner.
Ma suggestion
- Remplacez l'épaule par de l'agneau haché que vous faites revenir avec un petit oignon. A mon avis c'est moins goûteux mais les enfants ont aimé!
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... Made By TitAnick
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