4 octobre 2008
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De la confiture! A l'AMAP, nous avons eu des melons qui n'étaient pas sucrés suite à une attaque de parasites... ce n'est pas grave, j'en fait de la confiture! Désolée... pas de photos, j'ai brûlé la confiture et la marmite avec! Le téléphone a sonné pendant que ça bouillait! Mais croyez-moi, pour l'avoir déjà préparée, c'est délicieux! Le melon devient translucide dans une jolie gelée transparente! Je vous laisse imaginer!
Ingrédients
- 1 kg de melon vert ou jaune
- 300 à 500 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 citron
Coupez le melon en tranches. Pour chaque tranches, enlevez les graines et la peau. Coupez la chair du melon en petits cubes. Pesez la chair et la mettre la chair dans une marmite à confiture ou une grande casserole. Ajouter le sucre. Laisser reposer 24 heures à température ambiante.
Le lendemain, ce mélange aura rendu beaucoup d'eau. Conservez l'eau ça donnera, au final, une jolie gelée translucide qu'il serait dommage de jeter. Donc, portez à ébullition à petit feu pendant environ 30 minutes. Ajoutez les graines extirpées de la gousse de vanille et le zeste de citron et faire bouillir le mélange, jusqu'à ce que la une goutte de la confiture fasse une boule molle dans l'eau froide). Surveillez la cuisson, c'est une étape importante de cuisson! ;-)
Mettre en bocal ou confiturier préalablement stérilisés (Lire l'article intitulé -> Mes méthodes de stérilisation et de conservation des confitures).
Le lendemain, ce mélange aura rendu beaucoup d'eau. Conservez l'eau ça donnera, au final, une jolie gelée translucide qu'il serait dommage de jeter. Donc, portez à ébullition à petit feu pendant environ 30 minutes. Ajoutez les graines extirpées de la gousse de vanille et le zeste de citron et faire bouillir le mélange, jusqu'à ce que la une goutte de la confiture fasse une boule molle dans l'eau froide). Surveillez la cuisson, c'est une étape importante de cuisson! ;-)
Mettre en bocal ou confiturier préalablement stérilisés (Lire l'article intitulé -> Mes méthodes de stérilisation et de conservation des confitures).
Mes suggestions
- J'ai adapté cette recette à partir de la recette de confiture de citre et gingembre
- Comment récupérer votre belle marmite en acier inoxydable cramée?
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... Made By TitAnick
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