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25 octobre 2008 6 25 /10 /octobre /2008 10:00

Deux salades aux goûts contrastés en une! 




Ingrédients

Salade # 1
- 1 belle betterave crue
- 1 gousse d'ail
- Quelques branches de ciboulette
- 3 c. à soupe d'huile d'olives
- Sel et poivre
Salade # 2
- 1 belle poignée de roquette
- 3 c. à soupe d'huile d'olives
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Finitions
- Tome de brebis sec
- Fleur de sel
- Ciboulette



Salade # 1
Râpez finement la betterave crue. Épluchez l'ail et l'écraser et l'ajouter à la betterave râpée. Ajoutez la ciboulette hachée finement, l'huile d'olives. Salez bien et poivrez. Mélangez.
Salade # 2
Lavez la roquette. Préparez la vinaigrette avec l'huile d'olives, le vinaigre, le sel et le poivre. Incorporez la vinaigrette à la roquette.
Finitions
Dans de 4 petits bols à salade, répartissez la roquette, puis la salade de betterave. Parsemez  de tome de brebis émiettée, de ciboulette hachée et de fleur de sel. Servez.




Mes suggestions
-
La version verrine publiée dans un livre... "Cocottes" et "Verrines" de la collection 750g de plaisir!

- Ajoutez un radis noir râpé à la betterave.



 


... Made By TitAnick


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Published by TitAnick - dans Salades
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TitAnick 27/10/2008 11:08

Cette recette participe au Concours de la petite plante gourmande.

TitAnick 13/11/2008 11:20


Toujours pas de nouvelles du concours!
Les résultats devaient être affichés le 5 novembre sur le site!
Un peu bidon!
:-{


LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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