25 octobre 2008
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Deux salades aux goûts contrastés en une!
Ingrédients
Salade # 1
- 1 belle betterave crue
- 1 gousse d'ail
- Quelques branches de ciboulette
- 3 c. à soupe d'huile d'olives
- Sel et poivre
Salade # 2
- 1 belle poignée de roquette
- 3 c. à soupe d'huile d'olives
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Finitions
- Tome de brebis sec
- Fleur de sel
- Ciboulette
Salade # 1
Râpez finement la betterave crue. Épluchez l'ail et l'écraser et l'ajouter à la betterave râpée. Ajoutez la ciboulette hachée finement, l'huile d'olives. Salez bien et poivrez. Mélangez.
Salade # 2
Lavez la roquette. Préparez la vinaigrette avec l'huile d'olives, le vinaigre, le sel et le poivre. Incorporez la vinaigrette à la roquette.
Finitions
Dans de 4 petits bols à salade, répartissez la roquette, puis la salade de betterave. Parsemez de tome de brebis émiettée, de ciboulette hachée et de fleur de sel. Servez.
Râpez finement la betterave crue. Épluchez l'ail et l'écraser et l'ajouter à la betterave râpée. Ajoutez la ciboulette hachée finement, l'huile d'olives. Salez bien et poivrez. Mélangez.
Salade # 2
Lavez la roquette. Préparez la vinaigrette avec l'huile d'olives, le vinaigre, le sel et le poivre. Incorporez la vinaigrette à la roquette.
Finitions
Dans de 4 petits bols à salade, répartissez la roquette, puis la salade de betterave. Parsemez de tome de brebis émiettée, de ciboulette hachée et de fleur de sel. Servez.
Mes suggestions
- La version verrine publiée dans un livre... "Cocottes" et "Verrines" de la collection 750g de plaisir!
- Ajoutez un radis noir râpé à la betterave.
... Made By TitAnick
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