21 octobre 2008
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Miam! Miam! J'aime bien quand elle a cette couleur foncée... Ce n'est certainement pas traditionnel comme méthode de préparation... mais que c'est bon!
Ingrédients (pour 1 kg de coings cuits)
- 1 kg de coings cuits issus de la gelée de coings
- 500 g de sucre
Pesez les coings cuits. Dans une marmite, ajoutez le sucre et les coings. Laissez macérer jusqu'à ce que les coings aient rendus du jus. Amenez lentement à ébullition. Réduire pendant quelques heures. Mixez et réduire de nouveau.
Étalez dans une moule rectangulaire ou des moules à tartelettes. Évitez de dépasser 2 cm de pâte en épaisseur. Laissez sécher une semaine. Renversez sur une planche et détaillez en morceaux. Laissez sécher encore quelques jours. Saupoudrez de sucre cristal et conservez dans une boîte en fer blanc. Déposez du papier sulfurisé entre chaque couche.
Étalez dans une moule rectangulaire ou des moules à tartelettes. Évitez de dépasser 2 cm de pâte en épaisseur. Laissez sécher une semaine. Renversez sur une planche et détaillez en morceaux. Laissez sécher encore quelques jours. Saupoudrez de sucre cristal et conservez dans une boîte en fer blanc. Déposez du papier sulfurisé entre chaque couche.
Se conserve très bien jusqu'à Noël!
Mes suggestions
- Laisser looooongtemps réduire!!! J'aime mieux comme cela... il y a un petit goût de caramélisé. De cette manière cela prend moins de temps à faire sécher!
... Made By TitAnick
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