Caminelle 24/10/2012 18:20

Bonjour


J'ai testé cette année un truc qui évite de tourner des heures la chair des coings et le sucre, jusqu'à ce que la pâte prenne. Il faut faire exactement ce qui est dit dans votre recette, puis
commencer une cuisson de dix minutes avec le sucre, et ensuite passer au mixer. Puis étaler la purée dans un plat à four préalablement protégé d'une feuille d'aluminiumhuilée. Ensuite, au four
préchauffé à 85 degrés, avec chaleur tourrnante, deux à trois heures, selon l'humidité des fruits. la couleur fonce et devient ambre rouge. Sortir et laisser sécher en retournant chaque jour. Si
ça ne sèche pas, on peut recommencer le four. Résultat exceptionnel et la galère en moins.

jupiter 22/10/2008 01:41

c'est la saison, je ne sais plus comment les faire, il me sortent des yeuxpeut être avec du porcqu'en pense tu ?jupi

gingembre 21/10/2008 15:15

tu fais remonter des souvenirs d'enfance... ma grand-mère paternelle nous expédiait chaque année, à noël, un colis de pâtes de coings qu'elle faisait elle-même... ha ces colis que l'on recevait enfant... quelle magie... bonne jounrée à toigingembre

LaFamille 21/10/2008 13:44

On a tous adorée... elle est trèèèèèèès goûteuse et la texture extra!La famille côté Marseille de TitAnick