3 décembre 2008
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Une recette bien originale! Second prix au Grand jeu du Village Certiferme... "Magret ou Foie gras?"!
Ingrédients
- 1 petit potimarron (250 à 300 grammes de purée)
- 2 poireaux
- 225 g de farine
- 4 oeufs
- 100 g de râpé
- 100 ml de crème épaisse
- Une douzaine degésiers de canards confits
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 sachets de levure chimique (ou 3 c. à thé de poudre à pâte)
- 1/4 c. à café de bicarbonate de soude
- Sel, poivre
Brossez et coupez en morceaux le potimarron. Le faire cuire à la vapeur. Égouttez et le réduire en purée. Mettre cette puré dans une poêle et la lissez cuire à feu très doux afin de l'assécher au maximum!
Lavez et émincez les poireaux. Les faire revenir à la poêle et réserver.
Chauffez la poêle saisir les gésiers de canard quelques minutes de chaque côté. Laissez refroidir. Les couper en morceaux.
Battre les oeufs, ajoutez la crème. Ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Mélangez. Ajoutez le fromage râpé, la purée de potimarron, les poireaux et les gésiers.
Versez dans un moule à cake.
Lavez et émincez les poireaux. Les faire revenir à la poêle et réserver.
Chauffez la poêle saisir les gésiers de canard quelques minutes de chaque côté. Laissez refroidir. Les couper en morceaux.
Battre les oeufs, ajoutez la crème. Ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Mélangez. Ajoutez le fromage râpé, la purée de potimarron, les poireaux et les gésiers.
Versez dans un moule à cake.
Cuire à 180°C pendant au moins 60 minutes. Piquez le centre du cake afin de vérifier la cuisson... si la lame du couteau qui en ressort est sèche... le cake est cuit!
Ma suggestion
- Ajoutez 1/4 c. à thé de 4 épices (poivre, muscade, cannelle, girofle)
... Made By TitAnick
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