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28 février 2009 6 28 /02 /février /2009 08:00

Avec les derni-res courges! C'est pas mal bon avec du gibier... on l'a mangé avec une daube de sanglier offerte par une voisine!




Ingrédients

- 6 pommes de terre
- 500 g de courge
- 1 oignon
- 500 ml de lait entier
- 20 ml de crème liquide entière
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de farine
- 200 g de fromage râpé (gruyère, emmenthal,...)
- 1/2 c. à thé de mélange de quatre épices (muscade, cannelle, girofle, poivre)
- Sel et poivre



Épluchez la courge et la couper en tranches de 1 cm d'épaisseur au maximum. Courez et faites cuire les tranches à la poêle dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Retirez le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que les courges aient terminé de rendre de l'eau. Ajoutez 1 c. à soupe de farine. Cuire encore quelques minutes en mélangeant pour que la farine soient bien absorbée.

Épluchez les pommes de terre et l'oignon puis les tranchez très finement.Dans une casserole à fond bien épais... faites revenir l''oignon dans le beurre. Ajoutez le lait et la crème. Amenez à ébullition. Ajoutez au lait bouillant, les pommes de terre, la courge, les épices, le sel et le poivre. Laissez cuire à grand feu en mélangeant régulièrement. Attention pour que ça n'accroche pas!

Lorsque le lait s'est épaissi (il faut compter au moins 30 minutes de cuisson!), transvasez  le mélange dans un plat à gratin. Cuire 30 minutes à 170°C. Parsemez du fromage râpé et cuire encore 10 minutes.



Ma suggestion

- Ajoutez du lait si nécessaire au moment de la cuisson des pommes de terre... si elles ne sont pas tendres ou que le mélange ne se soit pas encore épaissi ou que ça commence à accrochez au fond de la casserole!


...Made By TitAnick


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commentaires

Nolwen 25/09/2015 19:18

Testé et adoré, même sans crème ! (en plus on en a pour 3 repas facile)

rachida 01/03/2009 15:29

Très belle présentation et belle photo je te félicite, ça à l'air bon.
Je ne me rappelle pas si je t'ai répondu ou pas, à propos du riz par quoi tu peux le remplacer et bien tu peux, ne pas en mettre du tout.
 
@+



TitAnick 03/03/2009 11:50


Merci pour ta suggestion de recette
TitAnick


Cécile 28/02/2009 10:33

Cette recette a l'air délicieuse.

TitAnick 03/03/2009 11:49


Un peu long à réaliser mais au final pas mal!
;-)
TitAnick


babouchka 28/02/2009 09:46

Miaaaaaaaaaaaaaam!!!

TitAnick 03/03/2009 11:48


;-)
TitAnick


LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
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