10 juin 2009
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07:00
Un régal en tarte!
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ou pâte brisée
- 1 oignon nouveau
- 8 petits artichauts poivrades
- 4 œufs
- 350 ml de crème fraîche épaisse légère
- 100 g de parmesan râpé
- 150 g de fromage râpé de type emmenthal
- 6 belles branches d'estragon
- Noix de muscade râpée
- Paprika doux
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Précuire la pâte à tarte à 200°C pendant 10 minutes.
Récupérez le cœur des artichauts (-> Artichauts: choix, préparation, cuisson, conservation, idées recettes).
Faites revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive, l'oignon entier tranché (vert et blanc ou rouge). Ajoutez l'estragon. Retirez du feu et ajoutez les coeurs d'artichauts. Réservez.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le parmesan et la muscade. Assaisonnez.
Répartissez le râpé dans le fond de la tarte puis le mélange d'artichauts. Versez le mélange d'œufs sur les artichauts. Salez et poivrez. Saupoudrez de paprika et décorez d'estragon.
Déposez au four et cuire 30 à 45 minutes à 180°C ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Laissez refroidir et dégustez.
Mes suggestions
- Servez avec une salade verte.
- Remplacez la crème par du fromage blanc ou du cottage cheese.
...Made By TitAnick
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Tartes - bricks - feuilletés - quiches - pizzas...
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