Tarte aux épinards-oignons au roquefort et pignons

25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 07:00

Interdit aux non fanatiques d'épinards!

Ingrédients

- 1 pâte brisée
- 1 oignon
- 500 à 750 g d'épinards frais
- 1 petite poignée de pignons
- 4 oeufs
- 100 ml crème fraîche épaisse légère
- 100 g de roquefort
- 1 filet d'huile d'olives
- 1 c. à soupe de baies rouges
- Poivre

Rincez les épinards et les cuire à la casserole (Lire l'article -> Épinards... préparation, cuisson, conservation et idées recettes!).

Dans une sauteuse, faite revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olives. Ajoutez les épinards cuits et essorés. Mélangez et laissez cuire à feu modéré jusqu'à ce que le mélange soit sec. Ajouter le roquefort préalablement coupé en petits morceaux. Mélangez bien afin d'homogénéiser la préparation. Ajoutez les pignons et les baies roses. Poivrez. Laissez refroidir une vingtaine de minutes.

Préchauffez le four et précuire la pâte brisée piquée à la fourchette pendant 10 minutes à 220°C.

Dans une terrine ou un saladier, battez les oeufs en mousse et ajoutez la crème. Bien homogénéiser. Ajoutez aux épinards refroidis. Déposez ce mélange dans la pâte précuite et cuire le tout 30 minutes à 200°C.

Cette tarte hyper "épinardée" se déguste chaude, tiède ou froide!

Mes suggestions

- Faites griller les pignons.
- Ne salez pas, le roquefort l'est suffisamment!

...Made By TitAnick

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Published by TitAnick - dans Tartes - bricks - feuilletés - quiches - pizzas...
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commentaires

babouchka 26/04/2009 18:49

Je connais un grand amateur d'épinards qui va se régaler avec cette tarte. merci pour lui.

TitAnick 26/04/2009 20:54

Tu m'en donneras des nouvelles!
;-)
TitAnick

Marina 25/04/2009 17:23

Elle est superbe cette tarte!

TitAnick 26/04/2009 15:08

Coucou Marina
Merci pour ton commentaire!
Bon dimanche à toi et ta famille
TitAnick

Anne-Sé 25/04/2009 15:29

CE doit être délicieux !

TitAnick 26/04/2009 15:08

Très riche en épinards!
C'est ce que j'aime!
Bon dimanche!
TitAnick

Cenwen 25/04/2009 15:18

Petit coucou :)Désolée, je ne suis pas passeé depuis un long moment :( Ce matin, j'étais contente parce qu ma migraine s'en allait doucement, mais elle revient au galop :(Mais cette fois, elle ne m'empêchera pas de venir te chiper une petite part de ton joli plat :)Je te souhaite un week end plein de douceur (s)Bisous:)

TitAnick 26/04/2009 12:05

Aie! Aie! Aie! J'espère que tu vas mieux! C'est horrinble les migraines... Je te comprends!
Lâche pas et merci pour ta visite et ton commentaire!
;-)
TitAnick

miam, avec le roquefort, c'est top !

TitAnick 26/04/2009 15:07

T'as raison... c'est bon aussi avec le gorgonzola!
;-)
TitAnick