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24 février 2009 2 24 /02 /février /2009 08:00

Tout blanc... tout bon!



Ingrédients

- 1 chou-fleur
- 100 g de bacon maigre
- Eau de cuisson
- 1 c. à soupe de beurre
- ¼ de citron
- Sel et poivre



Détaillez le chou-fleur en fleurettes après avoir enlever les feuilles et le tronçon. Rincez-les puis faites-les cuire à la vapeur dans une eau salée et légèrement citronnée (le citron empêche l'eau de cuisson de noircir!) pendant environ quinze minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien tendre. Récupérez les fleurettes de chou-fleur et réduisez-les en purée. Conservez l'eau de cuisson. Dans une casserole de taille appropriée, faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant, retirez-le puis ajoutez le chou-fleur en purée et mélangez jusqu'à sa caramélisation. Ajoutez du beurre si nécessaire. Mouillez en ajoutant et  mélangeant petit à petit l'eau de cuisson jusqu'à la consistance désirée. Complétez avec de l'eau si nécessaire. Laissez cuire quelques minutes à feu doux. Mixez, assaisonnez et servez bien chaude avec le bacon croustillant.



Mes suggestions

- Remplacez l'eau de cuisson par du bouillon de légumes ou du bouillon de volailles.
- Ajoutez un petit oignon émincé avec le bacon.


...Made By TitAnick


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Published by TitAnick - dans Soupes
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commentaires

Cécile 24/02/2009 18:03

J'avais justement envie d'une soupe ce soir..ta recette me tente mais je n'ai pas de bacon...je la ferai une autre fois.

TitAnick 25/02/2009 13:00


Tu peux mettre des lardons!
TitAnick


LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
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