8 avril 2009
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Une petite recette du Québec. Cette recette initialement intitulée "Biscuits au gruau et aux carottes" provient du livre La cuisine des régions du Québec. Je l'ai légèrement modifiée!
Ingrédients
- 65 g de beurre à température ambiante
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 125 ml de mélasse
- 160 g de farine
- ½ c. à thé de mélange de 4 épices (girofle, muscade, cannelle et poivre)
- 2 clous de girofle moulus finement
- ½ c. à thé de muscade râpée
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de flocons d'avoine
- 115 g de carottes râpées (environ 2 grosses carottes brossées)
- 1 c. à thé d'écorces d'orange séchées
- 100 g de raisins secs
Dans un saladier, battez ensemble le sucre et le beurre. Incorporez l'œuf puis la mélasse, les carottes, le zeste d'écorces d'oranges râpées finement et finalement les raisins.
Dans un second saladier, mélangez les ingrédients secs... farine, sel, bicarbonate, épices et avoine.
Incorporez le mélange d'ingrédients secs au premier mélange. Bien mélangez mais pas trop afin qu'ils restent bien tendres!
Sur une grande plaque à cuisson, étalez une feuille de papier cuisson (papier sulfurisé). Répartissez la pâte à coup d'une grosse cuillère à soupe de pâte à intervalles de 5 cm.
Cuire au milieu du four à 180°C pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir.
Mes suggestions
- Pour des biscuits plus croquants laissez cuire encore quelques minutes.
- La mélasse se trouve en magasin bio... inon il faut peut-être la remplacer par un sirop épais eau-vergeoise qui a cuit... mais je n'ai pas testé!
...Made By TitAnick
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