29 juin 2009
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07:00
De cette manière, les aubergines ne sont pas grasses. Si vous laissez cuire ce plat longtemps elles deviendront toutes fondantes!
Ingrédients
- 3 aubergines
- 1 litre de coulis de tomates
- Huile d'olive au goût
- 100 g de parmesan
- Sel et poivre
Tranchez les aubergines soit dans le sens de la longueur soit de la largeur et ce d'une épaisseur de 1 cm ou moins. Faites griller ces tranches sur une plaque en fonte striée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et grillées (environ 5 minutes de chaque côté). N'utilisez pas d'huile pour les faire griller!!!
Dans un plat à gratin, déposez un fond de coulis de tomates. Ajoutez une couche de tranches d'aubergines grillées, un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Râpez le parmesan et déposez sur le gratin. Assaisonnez et arrosez d'un filet d'huile d'olives.
Couvrez et faites chauffer au four pendant au moins 45 minutes à 210°C. Si nécessaire, découvrez et faites gratinez 10 minutes.
Dans un plat à gratin, déposez un fond de coulis de tomates. Ajoutez une couche de tranches d'aubergines grillées, un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Râpez le parmesan et déposez sur le gratin. Assaisonnez et arrosez d'un filet d'huile d'olives.
Couvrez et faites chauffer au four pendant au moins 45 minutes à 210°C. Si nécessaire, découvrez et faites gratinez 10 minutes.
Mes suggestions
- Vous pouvez laissez cuire pendant 90 minutes.... les aubergines seront d'avantage fondantes!
- Servez avec des pâtes ou du riz.
...Made By Maxou
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