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5 juillet 2009 7 05 /07 /juillet /2009 08:00

Une partie de mon pique-nique de ce midi. Bon dimanche!





Ingrédients

- 1 petite aubergine
- 1 petite tomate
- 100 g de fêta
- 4 tranches de pain maison coupées finement
- Feuilles de basilic
- 1 à 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre



Rincez l'aubergine et enlevez soigneusement le pédoncule (feuille verte rigide). Faites deux fentes profondes en croix avec un couteau long et fin à cette extrémité de l'aubergine. Insérez profondément 1 ou 2 gousse(s) d'ail pelée(s). Recouvrez l'extrémité d'un papier aluminium. Faites cuire pendant 1 heure à 190°C. Laissez refroidir au moins 15 minutes (Je l'ai préparée hier soir pour ce matin).

Coupez l'aubergine en deux sur le sens de la longueur et récupérez la chair et l'ail à la cuillère. Mixez  avec un filet d'huile d'olive. Assaisonnez. Réservez.

Coupez la tomate rincée
en fines tranches et écrasez la fêta à la fourchette. Rincez et séchez les feuilles de basilic.

Badigeonnez les 4 tranches de pain, d'huile d'olive.

Dans une poêle en fonte striée, déposez la tranche de pain côté huile sur la poêle. Déposer ensuite la moitié... de la chair d'aubergine, des tranches de tomates, de la fêta, des feuilles de basilic. Assaisonnez et recouvrez d'une seconde tranche de pain (huile d'olive à l'extérieur du sandwich). Faites cuire 5 minutes de chaque côté.

Laissez refroidir, enveloppez et déguster en pique-nique.




Ma suggestion

-
Ajoutez une tranche très fine de jambon cru sur la chair d'aubergine.
- Mélagez la chair d'aubergine à la fêta.
 


...Made By TitAnick

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Published by TitAnick - dans Accompagnements
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commentaires

Anne 06/07/2009 09:27

Des saveurs tout a fait estivales !Anne

TitAnick 06/07/2009 10:19


Coucou Anne
merci pour ton commentaire.. ça fait toujours plaisir!
Bonne semaine
Anick


jupiter 05/07/2009 18:21

c'est vraiment une bonne idée en plus tes photos sont très gourmandes

TitAnick 06/07/2009 10:16


Merci Jupi
et toi comment tu vas?
TitAnick


Clemence 05/07/2009 13:10

trop trop bon ce sandwich d'été !

TitAnick 06/07/2009 10:16


Merci
;-)
Bonne semaine Clémence
TitAnick


diane 05/07/2009 12:00

ça a l'air vraiment délicieux ce petit sandwich estival entièrement maison

TitAnick 06/07/2009 10:15


Ca vaut la peine de le préparer... la seule chose qui est un peu longue (et ce n'est que de l'attente) c'est la préparation de la chair d'aubergine!
Bonne semaine
TitAnick


AurelieW 05/07/2009 11:40

oh le bonsandwich bien appétissant!

TitAnick 06/07/2009 10:14


J'ai fait des jaloux au pique-nique!
A force d'avoir fait goûter à tous le monde... il ne m'en restait guère!
lol
TitAnick


LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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