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21 juillet 2009 2 21 /07 /juillet /2009 07:00

Un accompagnement que j'adore!!! En Provence, cette recette se nomme bohémienne (boumiano).




Ingrédients:

- 4 à 6 aubergines
- 4 à 6 tomates (dans ce cas 2 jaunes et 3 rouges)
-
4 oignons nouveaux (rouges, jaunes et/ou blancs)
- 4 à 6 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1-2 branche(s) de romarin
- 1-2 branche(s) de thym
- 1 petite botte de persil
- Sel et poivre
- Huile d'olive



Rincez puis coupez les aubergines en petits cubes (si elles sont bio conservez leur peau -> Je suis bio... ma peau j'y tiens!). Rincez et épluchez les tomates puis coupez-les en cubes. Épluchez les oignons puis émincez-les.

Dans une poêle anti-adhésive faites dorer les oignons dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les aubergines et cuisez-les à feu vif en mélangeant régulièrement pendant 20 à 30 minutes. Ajoutez l'ail, les tomates et les herbes et le persil. Assaisonnez. Réduisez le feu et laissez mijoter une bonne trentaine de minutes.

Vous pouvez la manger chaude, tiède ou froide!




Ma suggestion:

- Servez avec du riz et de l'agneau ou sur des pâtes (-> Préparation des pâtes fraîches aux oeufs: simples, colorées ou farcies)
- Faites une omelette avec les restes. C'est excellent!
 


...Made By TitAnick


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Published by TitAnick - dans Mijotés - poêlés
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commentaires

Clemence 22/07/2009 18:25

un plat de légume que j'adore !

TitAnick 23/07/2009 09:37


On l'a terminé en omellette hier sir!
Sympa
Bonne fin de semaine
TitAnick


LOCATION MARRAKECH 21/07/2009 16:14

Quelle belle surprise ce nouveau portail, bravo !Bonne journée à tous ! Location Marrakech 

jupiter 21/07/2009 14:28

c'est presque la ratatouillemiam plat de saison avec de bons légumesbisousjupi

TitAnick 22/07/2009 09:27


Sans ceci et sans cela!
C'est quand même différent au goût!
Plein de bon légumes... j'adore cette période de l'année!
TitAnick


Eva 21/07/2009 10:02

Très belle recette !Bisous

TitAnick 22/07/2009 09:26


Ca ressemble à la ratatouille!
Mais ça n'a rien à voir!
;-)
TitAnick


Anne 21/07/2009 09:36

Une recette de saison !Anne

TitAnick 22/07/2009 09:24


Bien santé!
Ca fait déjà 3 légumes sur 5 par jours recommandés!
lol
TitAnick


LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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PARTAGE RECIPROQUE...

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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