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1 août 2009 6 01 /08 /août /2009 07:00

Une soupe vraiment sympa divulguée par Hélène une amie et ancienne voisine.




Ingrédients:

- 4 courgettes de taille moyenne
- 2 oignons nouveaux
- 350 ml de bouillon de volaille
- 1 belle poignée de feuilles de basilic
- 1 oeuf
- 75 à 100 g de parmesan
- Huile d'olive

- Sel et poivre




Épluchez puis émincez l'oignon. Rincez puis coupez les courgettes en dés. Faites dorer l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir quelques minutes. Recouvrez les courgettes de bouillon de volaille et cuisez-les à feu doux à l'étuvé (en mettant un couvercle) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Lorsque les courgettes sont cuites, mixez.

Dans un petit saladier, mixez l'oeuf, les feuilles de basilic rincées et séchées puis le parmesan finement râpé. Ajoutez ce  mélange d'oeuf en le fouttant à l'appareil de courgettes.

Dégustez sans plus tarder.



Mes suggestions:

- Cette soupe se déguste également froide.
- Recettes à base de courgettes : Des courgettes dans mon panier... Que faire avec?


...Made By TitAnick


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Published by TitAnick - dans Soupes
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commentaires

Oceane 01/08/2009 23:00

j'aime les soupes, même en été

TitAnick 02/08/2009 10:52


Moi aussi j'aime bien!
Merci pour ton commentaire
Bon WE
TitAnick


AurelieW 01/08/2009 09:48

Ah, le coup de l'oeuf battu, je connais aussi

TitAnick 02/08/2009 10:55


Le petit plus de la soupe... plus onctueuse!
Bon dimanche!
;-)
TitAnick


LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
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