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6 août 2009 4 06 /08 /août /2009 07:00

Une autre version de caviar d'aubergines. Ma première était à base de sésame et celle-ci à base d'olives noires.




Ingrédients:

- 1 kg d'aubergines ou 4 (noires, roses...)
- 100 g d'olives noires
- 2 belles gousse d'ail
- 1 c. à soupe de persil haché très finement
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- ½ c. à soupe de jus de citron

- ¼ c. à thé de gros sel



Déposez les aubergines dans un grand plat. Chauffez le four à 180°C, enfournez dans le milieu du four et laissez cuire environ 1 heure. Retirez-les du four puis laissez-les refroidir. Coupez les aubergines en deux et prélevez la chair.

Dénoyautez les olives. Épluchez l'ail. Hachez le persil.

Dans un bol mixer, déposez-y la chair d'aubergines et tous les autres ingrédients. Mixez.

Servez sur des tranches de pain maison ou sur des crackers.



Mes suggestions:

- Si vous le préférez bien aillé, ajoutez une gousse de plus.
- Remplacez le persil par du basilic.
- Voir la recette de caviar d'aubergines au sésame.


...Made By TitAnick


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Published by TitAnick - dans Apéritifs
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commentaires

Chef Mimi 09/08/2009 18:26

Hummm, j'adore le caviar d'aubergine ; ça n'a pas l'air trop difficile. La recette est très appétissante.

TitAnick 10/08/2009 15:24


Trèèèèès facile à réaliser!
J'en ai fait une tarte : Tarte au caviar d'aubergines aux olives, poivrons et pignons (recette de mercredi!)
Chut!
TitAnick


LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
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