6 août 2009
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07:00
Une autre version de caviar d'aubergines. Ma première était à base de sésame et celle-ci à base d'olives noires.
Ingrédients:
- 1 kg d'aubergines ou 4 (noires, roses...)
- 100 g d'olives noires
- 2 belles gousse d'ail
- 1 c. à soupe de persil haché très finement
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- ½ c. à soupe de jus de citron
- ¼ c. à thé de gros sel
Déposez les aubergines dans un grand plat. Chauffez le four à 180°C, enfournez dans le milieu du four et laissez cuire environ 1 heure. Retirez-les du four puis laissez-les refroidir. Coupez les aubergines en deux et prélevez la chair.
Dénoyautez les olives. Épluchez l'ail. Hachez le persil.
Dans un bol mixer, déposez-y la chair d'aubergines et tous les autres ingrédients. Mixez.
Servez sur des tranches de pain maison ou sur des crackers.
Dénoyautez les olives. Épluchez l'ail. Hachez le persil.
Dans un bol mixer, déposez-y la chair d'aubergines et tous les autres ingrédients. Mixez.
Servez sur des tranches de pain maison ou sur des crackers.
Mes suggestions:
- Si vous le préférez bien aillé, ajoutez une gousse de plus.
- Remplacez le persil par du basilic.
- Voir la recette de caviar d'aubergines au sésame.
...Made By TitAnick
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