13 octobre 2009
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07:00
Que ça sentait bon dans l'appartement et la cage d'escalier!!!
Ingrédients:
- 1 kg de tendrons de veau
- 200 g de poitrine fumée
- 6 tomates de taille moyenne
- 1 courgette
- 2 gros oignon
- 1 gros poivron
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de romarin
- 2 belles branches de thym
- 1 branche de fenouil
- 250 ml de rosé
- Olives noires
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Salez et poivrez les tendrons de veau. Frottez-les de thym. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Une fois bien brunis, ajoutez la poitrine fumée et les oignons épluchés et finement hachés. Laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez les tomates coupées en 4, la courgette et le poivron coupés grossièrement. Mouillez de rosé. Amenez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu modéré pendant environ 20 minutes. Ajoutez les olives, assaisonnez et laissez cuire encore une quinzaine de minutes à découvert.
Ajoutez les tomates coupées en 4, la courgette et le poivron coupés grossièrement. Mouillez de rosé. Amenez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu modéré pendant environ 20 minutes. Ajoutez les olives, assaisonnez et laissez cuire encore une quinzaine de minutes à découvert.
Ma suggestion:
- Servez avec du riz ou sur des pâtes ou tout simplement accompagné d'une salade verte.
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Viandes - volailles - gibiers et charcuteries...
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