Partager l'article ! Asperges au parmesan et à l'huile d'olive: Ce WE nous sommes allés sur l'exploitation de notre AMAP au Cours Julien, celle de La Roustid ...
Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon
panier?
Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de
saison et de proximité, non traités, pour la santé par l'alimentation et le respect de l'environnement... avec une pointe d'exotisme! Voici de quoi Estomaquer vos
Papilles en restant simple, pratique et astucieux! A vos Fourchettes!
Mercredi 20 avril 2011
3
20
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/2011
15:30
Ce WE nous sommes allés sur l'exploitation de
notre AMAP au Cours Julien, celle de La Roustide à
Jonquières St-Vincent. Comme vous le constatez j'ai pris en photos quelques asperges violettes qui pointent leur tête. En cuisine, une recette fortement inspirée du blog de
Jean- François Maire.
Ingrédients
- 1 botte d'asperges (vertes, violettes ou blanches)
- Parmesan
- Huile d'olive (ici Coudoux)
Épluchez la base des asperges avec un couteau ou un économe. Faites-les blanchir 5 minutes dans une eau bouillonnante salée. Rincez-les à l'eau froide. Déposez-les dans un plat allant au four. Répartissez des copeaux de parmesan fraîchement râpé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez dans un four préchauffé à 210 à 220°C et laissez cuire le temps que le fromage soit bien doré.
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- Deux recettes issues de
l'Académie Culinaire de Jean-François Maire : Asperges vertes sautées aux artichauts violets / Asperges vertes, mousse à l’orange
- Visitez la Boutique de Jean-François Maire...
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d'asperges aux petits pois et oignons
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vert crème de fêta brick d'asperge vert d'ail
- Que faire avec...
De la Fourchette aux Papilles Estomaquées ...Made By TitAnick
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-asperges-au-parmesan-et-a-l-huile-d-olive-72155320.html
Par TitAnick
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Publié dans : Accompagnements
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Communauté : Cuisine et AMAP
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Commentaires
PARTAGE RECIPROQUE...
Coucou tous,
Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces
recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence
du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick
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merci pour ce partage
A tenter. Magnifiques photos. Article très appétissant^^
très printanier! Je suis étonnée par les photos de l'asperge, je n'en ai jamais vu pousser, et je pensais que c'était une plante plus... euh... "complète", avec des tiges, du feuillage...
Si tu la laisse monter, chat petite dent fera une tige qui se divisera en tigettes qui se divisont... et ainsi de suite pour faire une plante.
De mon côté je ne connaissais que les sauvages. Je n'avais jamais vues celles en culture sortir de la terre!!!
C'est beau non?
Bon WE
ANick