10 août 2012
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Une vieille méthode incontournable pour conserver le basilic.
Ingrédients
- Basilic
- Huile d'olive
- Fleur de sel
Effeuillez, rincez et essorez le basilic. Déposez les feuilles dans un contenant approprié et mixez-les avec un filet d'huile d'olive. Il est préférable d'utiliser un mortier et un pilon pour conservez tous les arômes du basilic. Si vous n'en avez pas, utilisez un mixeur à main. Si le mélange est trop épais, rajoutez de l'huile.
Le basilic préparé de cette manière peut être conservé au frais pendant 1 à 2 semaines... ou plusieurs mois au congélateur
Ma suggestion
- Utilisez cette base pour préparer un pistou en ajoutant 1 ou plusieurs gousses d'ail et 1 petite tomate ou encore un pesto à la génovèse ou génoise en ajoutant de l'ail, des pignons et du parmesan.
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De La Fourchette aux Papilles Estomaquées... Made By TitAnick
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