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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 07:00

Que le temps passe vite! Manue et moi avons rendu visite à Patchouka, il y a de cela près d'un mois?!? Elle avait préparé une petite brioche que j'ai carrément dévorée... son Chrik constantinois relooké que j'ai ensuite préparé pour le déménagement d'Elo en plus de deux autres desserts... les financiers aux noisettes et les cakes cannelés au coco-choco dont la recette ne tardera pas trop a être publiée!!!


Brioche Yolande logo


Ingrédients

- 500 g de farine de type 45 et/ou de type 55
- 8 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins
- 5 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 250 ml de lait entier
 

- 1 œuf
- 1 c. à thé de sel
- 1 cube de levure de boulanger

- Sucre candy blanc (en grains)
 


Déposez la levure émiettée, la moitié du lait, et 1 c. à soupe de sucre dans le bol mélangeur. Laissez reposer une dizaine de minutes. Ajoutez tous les autres ingrédients et pétrissez le temps que la pâte se détache des parois du bol mélangeur.

Laissez gonflez la pâte dans un endroit tempéré, le temps que la pâte double de volume.

Étalez la pâte sur le plan de travail, couvrez d'un torchon humide et réservez 15 minutes. Dégazez la ensuite au rouleau à pâtisserie. 

Façonnez la pâte comme souhaité. Dans ce cas, j'ai façonné 18 pâtons ronds que j'ai répartis dans 1 moule de 4 empreintes à cakes (Flexipan© de Demarle) préalablement déposé sur une plaque de cuisson perforée. Couvrez les brioches d'un torchon humide et laissez gonfler les brioches entre 20 et 45 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. Lorsque le four a atteint la bonne température, badigeonnez la brioche de lait sucré (je préfère ce mélange au mélange lait-jaune d'oeuf) puis de grains d e sucre candy. Enfourner 20 à 25 minutes (ici dans le bas du four sans chaleur tournante).

Démoulez et laissez reposer les brioches sur une grille.


Mes suggestions

sucre vanille logo


De la Fourchette aux Papilles Estomaquées ...Made By TitAnick
Baniere 2011 copie
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-brioches-au-sucre-et-a-l-huile-de-patchouka-105180483.html

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Published by TitAnick - dans Boulange
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commentaires

Isabelle 25/05/2012 13:06


Cette brioche me plait , car le temps de "levage" n'est pas trop long! j'adore la brioche mais il faut quasiment une journée pour les réaliser parfois!!! Au fait Annick ! Es tu toujours emballée
par l'idée de faire un atelieravec moi  au salon du blog ??? 


Biz!

Alphonsine 24/05/2012 13:12


J'ai bien envie de la tester pour dimanche.


Merci pour cette recette !

michelle 15/05/2012 22:28


j'en ferai bien mon petit déjeuner avec cette brioche bien dorée. bonne fin de soirée anick

Pauline 15/05/2012 12:02


Miam ^^

Domi 15/05/2012 11:54


en effet c'est la reine des jolies brioches Patchouka !!


bizzz

LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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