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Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon
panier?
Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de
saison et de proximité, non traités, pour la santé par l'alimentation et le respect de l'environnement... avec une pointe d'exotisme! Voici de quoi Estomaquer vos
Papilles en restant simple, pratique et astucieux! A vos Fourchettes!
Samedi 21 novembre 2009
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08:00
Ah! Une autre recette ou astuce de ma petite mine d'or de voisine, Andrée!
Ingrédients:
- 1 kg de châtaignes
- 5 branches de fenouil (feuilles et tiges)
- Gros sel
Dans une casserole, déposez les châtaignes non vérolées (Astuces marrons et châtaignes) rincées avec les tiges de fenouil et une pincée de gros
sel. Couvrez, amenez à ébullition. Réduisez le feu au minimum (utilisez un diffuseur de chaleur si vous en avez un!) puis laissez cuire pendant une bonne heure avec un couvercle ou jusqu'à ce que
la chair des châtaignes soit tendre.
Une fois cuites, coupez les châtaignes en deux, retirez la chair et dégustez-la telle quelle!
Une fois cuites, coupez les châtaignes en deux, retirez la chair et dégustez-la telle quelle!
Mes suggestions:
- Utilisez une cocotte minute avec un fond d'eau... ce sera plus rapide!
- Utilisez-la pour vos soupes : Velouté de courge butternut et châtaignes
- Congelez-les pour une utilisation ultérieure
- Lisez l'article intitulé... Astuces pour éplucher marrons et châtaignes
...Made By TitAnick
Par TitAnick
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Publié dans : Spécialités
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Communauté : Cuisine et AMAP
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Coucou tous,
Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces
recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence
du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick
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