12 novembre 2009
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08:00
Une recette de Mimi... de notre AMAP!
Ingrédients :
- 1 kg de tomates vertes
- 500 g de sucre
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1/2 litre de vinaigre d'alcool
- 1 petit morceau de gingembre
- 3 clous de girofle concassés
- Sel et poivre
- Piment
Couper les tomates, les oignons en fines tranches. Hacher l'ail, le gingembre et concasser les clous de girofle. Placer en couches alternées avec le sucre dans une terrine. Saler, poivrer et mettre le piment en poudre. Verser le vinaigre et laisser macérer 24 h au réfrigérateur avec un papier cellophane dessus.
Verser ensuite dans une gamelle. Faire cuire jusqu'à ce que la confiture se colore un peu. Passer le tout au moulin à légumes et mettre en pots.
Suggestions :
- C'est super bon sur une feuille de salade!
... Made by Mimi
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