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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 08:00

Le saviez-vous? La bergamote est issue du croisement entre le citron vert et l'orange amère! Le citron bergamote est plus rond que le citron. On le différencie par ses deux extrémités... une ronde et l'autre pointue et légèrement renfoncée. La peau épaisse est plus orangée que celle du citron. Sa peau est acide mais sa chair est douce. L'écorce de la bergamote est utilisée en cosmétologie. Elle est également utilisée pour la confection des tisanes. Voici un petit article sur comment les choisir, les préparer, les transformer, les cuisiner et les conserver... et quelques idées sur "que faire avec les bergamotes"?

bergamote logo


Astuce...

Remplacez le citron de vos recettes par de la bergamote. Son goût est plus fin et plus doux!
 Citrons02.jpgbergamote logo

Choisir la bergamote...

De préférence, choisissez-les fermes, à la peau lisse, jaune-orangée et avec un minimum de taches noires ou brunes et de meutrissures aux extrémités. 
Préparer la bergamote...
Avant de les consommer crus, il est préférable de les éplucher avec les doigts ou au couteau, la peau étant duveteuse et quelque fois trop épaisse. 
Cuisiner et transformer la bergamote...
Les bergamotes sont délicieuses épluchées et crues en salade de fruits, en jus ou telle quelles. Confites, elle s'intègrent aux tajines. Elles se transforment en confitures, gelées, marmelade... Son écorce séchée peut-être utilisée en tisane. Elles se cuisine comme le citron et les oranges.
bergamotes-logo.jpg
Conserver la bergamote...
Ils se conservent une semaine dans le bac du réfrigérateur. Vous pouvez également les conserver à température ambiante quelques jours.


Mes suggestions ou Que faire avec la bergamote?

- Confiture caramélisée de bergamotes confites...

- Écorces d'agrumes  confites

- Écorces d'agrumes... conservation et idées recettes!

- Petits choux au chocolat et à la crème de bergamote

- Tarte à la bergamote et à l'orange

- Tarte aux pommes et confiture de bergamote

- Recettes à base de citrons

 Confiture bergamotes confites logoEcorcesorangeconfites01.jpgChoux creme bergamote chocolat logoTarteorangebergamote01.jpgTarte bergamotes pommes logoCitrons02.jpg  

- Mes recettes de Confitures, compotes, coulis, fruits confits, gelées...



De la Fourchette aux Papilles Estomaquées... Made By TitAnick
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-citron-bergamote-choisir-cuisiner-conserver-et-idees-recettes-68755844.html

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commentaires

Andrée 08/03/2011 20:29



Merci pour ce récap!



TitAnick 19/03/2011 08:33






Bonne journée Andrée


Anick



LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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PARTAGE RECIPROQUE...

spirales.jpg
Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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