Concours de recettes aux Epices - Beignets de tomates vertes à la farine de maïs, bière et aux 4 épices - De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick

Mardi 11 octobre 2011 2 11 /10 /Oct /2011 14:00

Concours de recettes aux Epices - Beignets de tomates vertes à la farine de maïs, bière et aux 4 épices

Je vous présente cette recette dans le cadre de deux événements... Une rencontre entre blogueurs alsaciens organisée par Cuisine Aptitude dans le cadre du Mondial de la bière à Strasbourg et le concours de recettes aux épices organisé par l'association miam-miam et Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand. Voici une recette personnelle toute simple qui se sert en apéritif et qui marie deux tronçons de vie sur deux provinces opposées sur plusieurs points de vue!!! Le Québec, où on sert les tomates vertes en tranches enrobées de farine de maïs. La Provence, où l'on déguste les beignets de légumes! Ajoutons à ceci un peu de bière et 4 épices...

Ingrédients
- 12 tomates vertes
- 150 g de farine de maïs

- 50 g de farine de blé
- 1 œuf
- 1 c. à soupe d'huile de pépins de raisins
- 150 à 250 ml de bière blonde ou brune
- 1 c. à thé de mélange de 4 épices (poivre, girofle, cannelle, muscade)
- Fleur de sel

Préparez la pâte à frire dans un saladier ou une terrine, battez l’œuf et l'huile d'olive. Ajoutez la farine et une petite pincée de sel. Ajoutez la bière puis l'eau graduellement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène un peu plus épaisse que liquide (les tomates risquent de rendre un peu d'eau). Recouvrez d'un torchon ou d'une assiette afin d'éviter que la pâte ne sèche puis laissez-la reposer au moins 30 minutes à température ambiante. Ajoutez de la bière si la pâte est trop épaisse.

Rincez et coupez les tomates en tanches de 0,25 à 0,5 cm d'épaisseur. Déposez-les dans un plat de manière à ce qu'elles ne soient pas superposées. Plongez les tranches de tomates dans la pâte à frire et déposez-les dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile. Faites-les dorer environ 5 à 7 minutes de chaque côté.

Servez-les bien chaudes avec un soupçon de fleur de sel et d'un mélange de 4 épices.

Mes suggestions

- Tranches de tomates à la farine de maïs

- Pâte à frire pour beignets de légumes

- Préparez vos beignets... de courgettes, de fleurs de courgettes, légers de fleurs de courgettes, d'aubergines, d'artichauts, tomates cerises, tomates vertes, fleurs de ciboulette, fleurs d'acacia, de potimarron (tempura)...

- Que faire avec les tomates vertes de mon jardin?

- Je participe au concours de recette de cuisine aux épices

De la Fourchette aux Papilles Estomaquées...Made By TitAnick

http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-concours-de-recettes-aux-epices-beignets-de-tomates-vertes-a-la-farine-de-mais-biere-et-aux-4-epi-86349252.html

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Commentaires

Pour demain soir je prépare un pain au levain, au seigle et à la bière avec une terrine de foie de volaille !!! Pas très original mais cuisiner avec la bière c'est un sacré challenge !!!

Au plaisir de te rencontrer en " vrai " !

manue

Commentaire n°1 posté par ManueB le 20/10/2011 à 13h14

Coucou Manue

Tu vas bien? Au plaisir de te revoir

Anick

Réponse de TitAnick le 28/10/2011 à 21h13

J'ai hate des les déguster, miamm manue bon week end

Commentaire n°2 posté par ManueB le 15/10/2011 à 14h31

Coucou

Et toi que prépares-tu?

Au laisir de popoter et papoter avec toi

Anick

Réponse de TitAnick le 17/10/2011 à 19h29

des beignets originaux et une façon d'accommoder nos dernières tomates vertes. bonne soirée

Commentaire n°3 posté par michelle le 11/10/2011 à 21h22

Avec celles qui ne murirons plus!

Ca annonce l'hiver!

Bises

Anick

Réponse de TitAnick le 13/10/2011 à 10h48

Ah les beignets de tomates vertes! je n'en ai jamais goûté mais j'en rêve depuis que j'ai vu le film "fried green tomatoes"... Il faudrait que j'essaie ta recette!

Commentaire n°4 posté par modestine le 11/10/2011 à 19h42

Tu me donnes envie de voir ce film!

lol

Anick

Réponse de TitAnick le 13/10/2011 à 10h49

Tout ce qui est beignet, c'est bon

entre autres les beignets de courgettes, de pommes, de bananes

Mais alors avant il faut courir la cévenne pendant trois heures pour perdre les calories que l'on va retrouver dans l'assiette

Amuses toi bien en Corse

Attention, la pêche aux oursins n'ouvre qu'à partir du 1er novemebre...Encore qu'en Corse, tout est ouvert toute l'année

À condition de ne pas exagerer, les corses sont sympa et ne te diront rien.

Bon séjour

Penses à nous si tu va dans le sud. En traversant Pianotolli (25 Kms avant Bonifacio) tu prends la route à droite au milieu du village (en venant de Sartène) et tu va le plus loin possible

Tout au bout c'est merveilleux, j'y ai eu une maison 30 ans !

Commentaire n°5 posté par le vieux scaph le 11/10/2011 à 16h46

C'est déjà fait. Cet été nous y sommes allés e je m'imaginais comment ça devait être sauvage à ton époque!

;-)

Bises

Anick

Réponse de TitAnick le 13/10/2011 à 10h49

Merci Anick pour cette recette que je m'empresse de valider. La récap de la semaine, samedi. Bisous.

Commentaire n°6 posté par Michèle le 11/10/2011 à 15h45

Réponse de TitAnick le 13/10/2011 à 10h49

Encore une bonne idée pour utiliser les tomates vertes du jardin Bonne journée, bises.

Commentaire n°7 posté par Patricia le 11/10/2011 à 14h47

Tu peux aussi les enfarinés et les faire cuire à la poêle avec du râpé!

;-)

Anick

Réponse de TitAnick le 13/10/2011 à 11h56

très appétissant

Commentaire n°8 posté par afaurore le 11/10/2011 à 14h20

Et tellement simple!

;-)

Anick

Réponse de TitAnick le 13/10/2011 à 12h00

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