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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 07:00

imprimante copieJe vous présente cette deuxième recette dans le cadre du  concours de recettes aux épices organisé par l'association miam-miam et Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand. Un super accompagnement pour les fromages ou à manger tel quel... ça change!!! Et d'une simplicité... 

chips-de-confiture-de-figue-logo.jpg


Ingrédients

- 250 g figues bien mûres (fraîches ou préalablement congelées)
- 125 g de pommes
- 2 bâtons de cannelle
- 100 ml de vin rouge (Côtes-du-Rhône)
- 125 g de sucre blond


Équeutez et rincez les figues. Coupez-les en deux.
Épluchez, évidez et coupez les pommes en morceaux.
Déposez les figues, les pommes et la cannelle dans une grande casserole. Ajoutez le sucre. Portez à ébullition. Écumez si nécessaire. Mélangez régulièrement et écumer. Laissez cuire à feu moyen pendant 45 minutes à 1 heure (où jusqu'à ce que la confiture soit bien épaisse). Enlevez les bâtons de cannelle. Mixez. Ajoutez le vin et laisser cuire encore 10 minutes.

Étalez la confiture en une fine couche sur une plaque de cuisson chemisée (papier sulfurisé ou silicone).

Déposez la plaque au four à 100°C (idéalement à chaleur tournante) pendant au moins deux heures ou le temps que la confiture devienne croustillante et légèrement élastique. Sortez la plaque du four, laissez tiédir et découpez en lanières.

Pour l'occasion, ces chips ont été servies avec un tome de brebis, du chèvre frais, des pavés de chèvre cendrés et de la gelée de vin rouge épicée.

Ces chips se conservent plusieurs semaines au frais. 


Mes suggestions
- Servez avec du foie gras ou du fromage...

- Gelée de vin rouge épicée

gelee vin rouge epice logo

- Que faire avec...

Figues.jpgpomme01.jpg

- Je participe au concours de recette de cuisine aux épices 

 Cours-de-cuisine-epices--DSC_0099.jpg

miam miam cours de cuisine 80 épices ou 40 épices épice par épice


De la Fourchette aux Papilles Estomaquées ...Made By TitAnick
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-concours-de-recettes-aux-epices-chips-de-confiture-pommes-figues-cannelle-et-vin-rouge-86353604.html

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Published by TitAnick - dans Evénements
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commentaires

beylac 09/12/2011 15:11


Bravo pour ces chips de confiture pomme figue cannelle si savoureuses Merci www.philippebeylac.com

ManueB 10/11/2011 15:57



Extra !!!! j'adore ces chips à base de figues et la présentation est super génial, maimm


 


bonne soirée ma chère Anick !


biz


 


manue



TitAnick 15/11/2011 09:50



Tu peu le faire avec n'importe quelle confiture!


C'est bluffant


A très vite


Anick



madame chocolat 22/10/2011 22:26



c'est très original



TitAnick 28/10/2011 21:25



et très goûteux!!!


A très vite


Anick



laurence 21/10/2011 07:08



Superbe...j'adore ton blog plein de belles idées, d'ailleurs je viens de m'inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c'est avec plaisir, bisous!



TitAnick 28/10/2011 21:15



Coucou Laurence


je vais vite faire un tour chez toi.


Anick



AurelieWa 16/10/2011 21:01



Purée, tu as une sacrée imagination :)



TitAnick 17/10/2011 19:31



Tu m'as fait rire!


A très vite


Anick



LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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PARTAGE RECIPROQUE...

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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