Côtelettes d'agneau à l'anis, petits pois et oignons en cocotte

26 mai 2010 3 26 /05 /mai /2010 07:00

Toute simple et inspirée d'une recette trouvée dans le livre intitulé "La diététique au quotidien III" des éditions SAEP. J'y ai ajouté des petits pois! Ce plat a été servi avec des asperges, sauce à base de fromage blanc, œufs, moutarde et ciboulette et un croustillant de courgettes, roquette crue et pesto, chèvre et pignons... deux recettes qui seront divulguées dans les deux prochains jours!!!

Ingrédients:

- 6 côtelettes d'agneau
- 2 gros oignons
- 30 gousses de pois à écosser
- 2 c. à thé de graines d'anis
- 100 ml de vin blanc
- Sel et poivre

Épluchez les oignons puis hachez-les. Écossez les petits pois.

Faites dorer les côtelettes en cocotte sans ajouter de matière grasse. Ajoutez les oignons et les graines d'anis. Assaisonnez. Mouillez de vin blanc. Couvrez puis laissez cuire entre 30 à 45 minutes à feu doux. Ajoutez les petits mois et cuire encore 15 minutes.

Servez immédiatement.

Mes suggestions :
- Utilisez de l'agneau à tajine pour cette recette.
- Remplacez 1 oignons par 2 échalotes.
- Que faire avec...

...Made By TitAnick

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Published by TitAnick - dans Viandes - volailles - gibiers et charcuteries...
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commentaires

Anne 28/05/2010 18:40

L'anis avec l'agneau... mariage qui semble prometteur !

Anne

TitAnick 01/06/2010 09:39

anne jeanneau 26/05/2010 21:19

très original!!!... l'anis, je n'y aurais pas pensé. J'ai hâte d'avoir des petits pois!pour ta réponse sur ma recette de fanes de carottes, c'est ok, je te redirai des trucs quand j'aurai
des idées!!!!!!!!

TitAnick 27/05/2010 12:43

Super pour tes idées!

J'ai 1 kg de petits pois que je viens de finir d'écosser... 1 kg 1 fois écossé.. il y en a pas mal! Je dois vite trouver et imaginer des recettes avec les petits pois lol. Demain ou ce soir en
fonction de mon humeur, je prépare des raviolis ou un gratin aux petits pois et asperges! Et très vite une casserole de légumés printaniers aux lentilles. Les recettes seront publiées
prochainement!

TitANick

clemence 26/05/2010 19:53

sympa cette touche d'anis...

TitAnick 27/05/2010 12:39

En plus il s'est attendri... donc il ne coinçait pas entre les dents!

TitANick