750g

Voici ce que j'ai cuisiné avec la deuxième courge spaghetti que j'ai achetée il y a quelques semaines au marché paysan du Cours Julien. Avec la sauge, ça donne un petit goût fort intéressant.

Ingrédients
- 1 petite courge spaghetti
- 1 petite botte de poireaux
- 3 à 5 branches de sauge bien garnies
- 200 g de brousse
- 200 g de râpé
- 1 c. à soupe de farine
- 50 ml de lait
- 4 c. à soupe de polenta (ou chapelure)
- 1 oeuf
- Huile d'olive
- Beurre demi-sel
- Sel et poivre

Faites cuire la courge spaghetti à l'eau (→ Courge spaghetti... modes de cuisson et idées recettes!). Prélevez ensuite la chair de la courge en défaisant bien les filament de "spaghettis". Réservez.

Rincez les poireaux et leur vert puis hachez-les finement.

Dans une poêle anti-adhésive faites dorer les poireaux dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez la chair de courge spaghetti et la moitié de la sauge effeuillée. Assaisonnez. Mélangez sur feu vif. Couvrez et laissez cuire à feu modéré pendant environ 30  minutes. Retirez le couvercle, ajoutez la farine. Mélangez. Incorporez la brousse, le lait puis l'oeuf. Mélangez. Transférez dans un plat à gratin. Saupoudrez de sauge émiettée, de polenta. Répartissez quelques copeaux de beurre et enfournez dans un four préchauffé à 210-220°C. Laissez dorez pendant 20 à 30 minutes dans le milieu du four.

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