Lapin au cidre, oignons, navets et pommes de terre

29 avril 2010 4 29 /04 /avril /2010 07:00

Une recette issue du livre intitulé "La diététique au quotidien - tome I" édité par SAEP. Je ne l'ai pas modifiée... sinon que j'ai oublié la ciboulette et le persil!

Ingrédients:

- 1 lapin
- 1 kg de petits navets
- 8 petites pommes de terre
- 2 échalotes
- 2 oignons
- 1 litre de cidre
- 1 c. à soupe de farine
- Huile d'olive
- 2 clous de girofle
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- Persil
- Ciboulette
- Sel et poivre

Découpez le lapin en 8 morceaux que vous faites revenir dans un filet d'huile d'olive, dans une cocotte en fonte. Une fois les morceaux de lapin bien grillés, ajoutez les échalotes et les oignons émincés puis faites-les dorer quelques minutes. Saupoudrez de farine, donnez quelques tours de cuillère puis mouillez avec le cidre. Déposez le bouquet garni, les clous de girofle, la gousse d'ail puis assaisonnez.

Couvrez et laissez cuire environ 15 minutes à petits bouillons. Ajoutez les navets brossés (si la peau est fine) et prolongez la cuisson de 15 minutes supplémentaires. Ajoutez les pommes de terre épluchées. Le tout est prêt lorsque les pommes de terre sont cuites.

Avant de servir, saupoudrez de ciboulette et de persil ciselés.

Mes suggestions :

- Remplacez le cidre par du jus de pommes.
- Mes recettes de Viandes, volailles, gibiers, abats, charcuteries...
- Mes recettes de Mijotés, purées, poêlées, sautés...
- Que faire avec...

...Made By TitAnick

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Published by TitAnick - dans Viandes - volailles - gibiers et charcuteries...
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commentaires

domi

02/05/2010 09:49

Pommes, pommes, un peu de cidre, pommes, pommes quelques herbes et je n'avet plus qu' à déguster ce délicieux plat , bises et bonne semaine

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TitAnick

04/05/2010 12:18

Joooli! ;-)

Eliane

29/04/2010 17:27

Bonjour , ta recette me semble bien délicieuse! j'ai du rable de lapin... * * En ce jour de fin d'avril, des cris d'oiseaux remplissent la bleue troposphère d'allégresse. Ce n'est que stridulations et jolis pipeaux. La grive musicienne domine avec ivresse le verger et l'espace de ses sons assourdis. Elle vous souhaite avec moi un agréable jeudi A bientot Eliane

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TitAnick

30/04/2010 08:26

Merci pour tes gentils mots. C'est super sympa à lire MEEEERCI Bon vendredi TitANick

Cécile CC

29/04/2010 15:27

Cette recette est un régal, le lapin au cidre c'est divin

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TitAnick

30/04/2010 14:09

C'est la première fois que je le préparais ainsi... habituellement c'est à la crème et à la mourtarde! C'est plus régime sans crème! lol TitANick