750g

Pour ceux et celles qui n'avaient pas suivi le drame du congélateur!!! Que faire comme recette rapide et improvisée avec du saumon décongelé après avoir cuisiné un risotto aux merguez et légumes du panier et une tarte en catastrophe? Heureusement j'avais de l'oseille!!! Sinon, le 24 juin au Québec c'est la St-Jean Baptiste... une fête patriotique franco-canadienne (et aussi franco-ontarienne) souvent bien arrosée avec des feux d'artifices et des feux de joie. C'est aussi l'anniversaire de ma mamamounette!

Ingrédients
- 1 grosse poignée de feuilles d'oseille
- 2 c. à soupe de yaourt grec
- 250 g de pavés saumon (2 portions)
- 1 citron
- 1 à 2 c. à soupe de chapelure
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Retirez les tiges des plus grosses feuilles d'oseille. Faites blanchir les feuilles entières dans une eau bouillonnante salée et citronnée pendant 1 minutes. Égouttez-les puis mixez-les avec l'huile d'olive et le yaourt grec. Assaisonnez et réservez.

Faites saisir à feu vif les pavés de saumon. Retournez-les et saupoudrez-les de chapelure. Retournez-les de nouveau laissez cuire 5 minutes. Saupoudrez de chapelure le deuxième côté et retournez.

Servez avec des tranches de citron et la crème d'oseille.

Mes suggestions
- Le drame du congélateur (1) : Risotto aux merguez et légumes du panier