750g

Ingrédients
- 6 petits potimarron
- 1 petite courge spaghetti
- 1 vert de poireau
- 6 tranches de jambon cru
- 6 à 12 feuilles de roquette
- Parmesan

- Huile d'olive
- Lait
- Sel et poivre  

Déposez la courge spaghetti dans une casserole d'eau salée. Amenez à ébullition. Comptez environ 20 minutes de cuisson (Courge spaghetti... modes de cuisson et idées recettes!).

Pendant ce temps, coupez le chapeau des potimarron. A l'aide d'une cuillère dentée, évidez le potimarron et le chapeau. Réservez. Vous pouvez conserver les graines (-> Graines de courge séchées (cuites) au sel).

Une fois la courge spaghetti cuite, refroidissez-la. Coupez-la en deux et récupérez la chair.

Faites blondir le vert de poireau quelques minutes dans l'huile d'olive. Ajoutez la chair de courge spaghetti. Faites cuite une quinzaine de minutes.

Dans chaque potimarron, déposez le jambon, la courge spaghetti au vert de poireaux et la roquette. Râpez le parmesan. Couvrez de lait. Refermez le potimarron. Déposez les potimarron dans un petit ramequin de la taille appropriée. Couvrez bien de papier aluminium. Déposez chaque ramequin dans un plat rempli d'eau.

Enfournez à 180°C pendant au moins 20 minutes, ou le temps que la pointe d'un couteau transperce la chair du potimarron.

Servez sans plus tarder.

Mes suggestions
- Graines de courge séchées (cuites) au sel

- Que faire avec...