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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 08:00

Une recette inspirée des ingrédients du "Cake au coco et aux pépites de chocolat" de Sophie Dudemaine décrite dans le livre intitulé "Les cakes de Sophie" aux Éditions France Loisirs (2000). Ma méthode de préparation n'est pas du tout la même. Par exemple, j'ajoute le sucre à la toute fin... pour un rendu caramélisé. Je n'avais pas de chocolat alors j'ai préparé une pâte de cacao que j'ai incorporée au centre des muffins...

Muffincocochoco01_logo_20_72.jpg


Ingrédients:

- 150 g de farine type 55
- 150 g de sucre
(170 g dans la recette de Sophie)
- 1 yaourt nature
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure (1/3 dans la recette de Sophie)
- ¼ de c. à thé de bicarbonate de soude
(pas dans la recette de Sophie)
- 100 g de noix de coco râpée
-  85 ml d'huile de tournesol
(100 ml dans la recette de Sophie)
- 1/2 c. à thé de sel (pas dans la recette de Sophie)

Pour le coeur de cacao...

- 1½ c. à soupe de cacao non sucré
- ½ c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à soupe de beurre fondu
- Eau



Préparez la pâte de cacao en homogénéisant le cacao, le sucre glace et le beurre fondu. Si la préparation est trop dense, ajoutez 1 goutte d'eau et mélangez de nouveau. Ajoutez de l'eau goutte par goutte jusqu'à ce que la préparation soit lisse mais ferme.

Battre les oeufs. Ajoutez l'huile et le yaourt et battre jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Sans mélanger, versez sur la préparation, la farine, la levure, le bicarbonate, la noix de coco et le sel. Une fois tous les ingrédients présents, mélangez pour tout incorporer et homogénéiser.

Ajoutez le sucre sans trop mélanger. Le sucre n'a pas besoin de fondre dans la préparation... ce qui donnera au final un chapeau caramélisé et croquant avec un centre moelleux.

Versez la préparation dans les moules chemisés (d'un moule en papier sulfurisé ou tout simplement dans les moules beurrés et enduits de sucre) d'une plaque de cuisson de 12 muffins. Ajoutez une petite cuillère de pâte de cacao au centre de chaque muffin.

Cuire à 180°C à chaleur tournante pendant environ 40 minutes.



Suggestions:

- Remplacez le coeur de cacao par une petit morceau de pâte de fruits.
- Recette initiale en cake : cuisson 45 minutes, 170 g de sucre, pas de bicarbonate de soude, 1/3 de sachet de levure, 100 ml d'huile de tournesol, 50 g de pépite de chocolat à la place du coeur de cacao, pas de sel. Méthode de préparation différente. Cuisson du cake... 45 minutes.


...Made By TitAnick


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commentaires

chacha 20/03/2010 14:07


ou encore au coeur on peut mettre une boule de confiture que l'on aura préalablement congelée bonne journ€€ et à plus pour aftouc


TitAnick 21/03/2010 10:33


Quelle bonne idée.
Je note
TitANick


Sandra 17/03/2010 09:13


J'adore le mariage noix-de coco/chocolat, avec ce coeur fondant ces muffins devaient être terribles!!! Bonne journée ;-)


TitAnick 19/03/2010 09:10


Bonne journée à toi aussi!
A bientôt
TitANick


Pauline 16/03/2010 08:52


Je raffolle de toutes ces saveurs!!!


TitAnick 16/03/2010 09:30


En plus c'est tellement simple à préparer!
;-)
TitANick


babouchka 15/03/2010 18:36


Tes muffins  me mettent l'eau à la bouche! Bisous.


TitAnick 16/03/2010 09:29


;-)
A cette semaine?
Tu vas bien?
TitAnick


cindy 15/03/2010 18:00


j'adore ce coeur de cacao, vous avez du vous régaler
bisous
cindy


TitAnick 16/03/2010 09:29


Ils n'ont pas fait long feu!
Les adultes ont aimés le coeur de cacao... les enfants trouvaient que c'était un peu trop amer!
;-)
TitANick


LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
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