31 janvier 2010
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08:00
Pour l'anniversaire d'Ouxam. C'est ce qu'il souhaitait comme repas! Par contre, je n'ai pas pensé à prendre des photos des galettes cuites... voici une photo de la pâte! En plus le 2 février... c'est la Chandeleur!
Ingrédients
- 250 g de farine de sarrasin (blé noir)
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 pincée de bicarbonate de sodium
- 50 g de beurre fondu
- 250 ml de lait (ou plus en fonction de la consistance)
- 250 ml d'eau
- 1 œuf
Si vous n'avez pas de mixer...
Dans une grande terrine, déposez la farine. Faites un puits et versez le lait. Mélangez au centre à la cuillère en bois en faisant tournez la cuillère afin d'incorporer la farine peu à peu au liquide.
Dans un saladier, battez l'oeuf et incorporez le mélange peu à peu à la pâte. Ensuite, incorporez le beurre fondu, le sel puis le bicarbonate. Une fois la pâte bien lisse, versez peu à peu l'eau.
Si vous avez un mixer plongeant...
Mixez le tout au mixer.
Dans tous les cas de figure...
Bien mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et laissez-la reposer pendant 1 à 2 h.
Si la pâte est trop épaisse ajoutez un peu de lait ou d'eau.
Pour chaque crêpe, laissez cuire quelques minutes une louche de pâte étalée dans une poêle à crêpes (ou poêle anti-adhésive) jusqu'à ce que les rebords se relèvent légèrement et se décollent et que le dessus de la pâte commence à sécher (c'est plus long que pour la pâte de blé). Retournez alors les crêpes d'un coup de poignet ou à l'aide d'une spatule souple et cuire encore pour la dorer quelques secondes! Réservez.
Remettez une à une les crêpes à chauffer dans la poêle. Garnissez-les à votre goût, repliez (en deux ou les deux extrémités vers le centre), réchauffez: gruyère, œuf, jambon-gruyère, œuf-fromage, œuf-jambon-fromage, blettes aux champignons, ail, persil et vin blanc, ...!
Remettez une à une les crêpes à chauffer dans la poêle. Garnissez-les à votre goût, repliez (en deux ou les deux extrémités vers le centre), réchauffez: gruyère, œuf, jambon-gruyère, œuf-fromage, œuf-jambon-fromage, blettes aux champignons, ail, persil et vin blanc, ...!
Mes suggestions
- Ajoutez 3 c. à soupe de cidre brut (ou vin blanc, ou champagne...)
- Pour la Chandeleur... Pâte à crêpes sucrée à la bière / Pancakes au sirop d'érable / Gaufres à la courge butternut
...Made By TitAnick
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