16 novembre 2009
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08:00
Pommes de terre bien assaisonnées servies avec des filets de sardines... ou idéalement avec des sardines farcies à l'ail et au persil et grillées!
Ingrédients:
- 750 g de pommes de terre
- 3 tomates de taille moyenne
- 3 oignons de taille moyenne
- 3 gousses d'ail
- 1 belle botte de coriandre
- ¼ c. à thé de paprika fort
- ½ c. à thé de graine de coriandre moulue
- 400 à 500 ml d'eau
- Huile d'olive
- Sel
Épluchez les oignons et les gousses d'ail. Émincez-les. Réservez.
Si les pommes de terre sont bio ou non traitées... ne les épluchez ou ne les grattez pas... brossez-les. Coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Réservez.
Épluchez les tomates et coupez-les en quartiers. Réservez.
Effeuillez la botte de coriandre. Divisez en deux portions puis réservez.
Dans une grande poêle anti-adhésive, faites dorer les oignons dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les pommes de terre. tranchées puis mélangez-les afin d'y incorporer l'huile. Ajoutez les tomates, les épices et la moitié de la coriandre effeuillée . Ajoutez environ 400 ml d'eau. Couvrez et laissez cuire à feu modéré pendant 30 minutes. Découvrez., réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à évaporation du liquide (environ 30 à 45 minutes). Si les pommes de terre manquent de cuisson, ajoutez jusqu'à 100 ml d'eau et laissez évaporez.
Décorez de coriandre effeuillée avant de servir.
Si les pommes de terre sont bio ou non traitées... ne les épluchez ou ne les grattez pas... brossez-les. Coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Réservez.
Épluchez les tomates et coupez-les en quartiers. Réservez.
Effeuillez la botte de coriandre. Divisez en deux portions puis réservez.
Dans une grande poêle anti-adhésive, faites dorer les oignons dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les pommes de terre. tranchées puis mélangez-les afin d'y incorporer l'huile. Ajoutez les tomates, les épices et la moitié de la coriandre effeuillée . Ajoutez environ 400 ml d'eau. Couvrez et laissez cuire à feu modéré pendant 30 minutes. Découvrez., réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à évaporation du liquide (environ 30 à 45 minutes). Si les pommes de terre manquent de cuisson, ajoutez jusqu'à 100 ml d'eau et laissez évaporez.
Décorez de coriandre effeuillée avant de servir.
Mes suggestions:
- Saupoudrez de paprika doux au moment de servir.
- Ajoutez ¼ de c. à thé de gingembre moulu.
- Remplacez l'eau par du bouillon de volaille.
- Que faire avec les pommes de terre de mon panier?
- Des tomates dans mon panier... Que faire avec?
...Made By TitAnick
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