19 septembre 2010
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Avec les gros oignons et les piments doux de notre dernier panier... après un passage au marché paysan pour le poulet!
Ingrédients:
- 1 beau poulet fermier (environ 1,5 kg)
- 2 gros oignons
- 12 piments doux
- 1 c. à thé de curry (facultatif)
- 350 ml de vin blanc
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Coupez le poulet en 8 morceaux. Salez et poivrez les morceaux de poulet. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réduisez le feu et ajoutez l'oignon haché. Faites dorer. Déglacez avec le vin. Assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Ajoutez les piments doux coupés sur la longueur et laissez cuire pendant encore une trentaine de minutes. Rectifiez l'assaisonnement.
Mes suggestions
- Remplacez le vin par du bouillon de volaille.
- Conservez la carcasse pour en faire du bouillon de volaille (concentré).
- Recettes à base de viandes, volailles, gibiers, abats, charcuteries.
- Mijotés, purées, poelées, sautés...
- Que faire avec...
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Viandes - volailles - gibiers et charcuteries...
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