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14 novembre 2009 6 14 /11 /novembre /2009 08:00

Voici une recette de feuilles de brick de Fatima que j'ai trouvé sur le blog de Nadia (sur son site intitulé" Couzina diel nadia") qui a illustré la procédure à suivre en photos... Un jeu d'enfant et que c'est meilleur!

 

 



Ingrédients:

- Environ 400 ml d'eau tiède

- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
-
3 c. à soupe de semoule de blé dur moyenne

 

 



La procédure en photo :  Feuilles de Bricks de Couzina Diel Nadia.

 

 

 


Mélangez tous les ingrédients secs et ajoutez l'eau graduellement afin d'obtenir une consistance homogène ni trop liquide, ni trop épaisse. Le volume d'eau de 400 ml sert de repère. A vous de juger! J'ai laissé reposer la pâte 30 minutes, mais Nadia dit que ce n'est pas nécessaire.

A l'aide d'un pinceau, étalez rapidement une fine couche de pâte dans une grande poêle anti-adhésive préchauffée à feu moyen voire doux. Encore là, à vous de juger! Si la cuisson est trop rapide et que les bords des feuilles de brick sèchent, réduisez la température.

Attendez qu'elle cuise. Vous n'avez pas besoin de les retourner. Au final, vous devez obtenir une pâte souple qui se plie facilement (pour confectionner les bricks et samossas). Si elle est cassante, réduisez le temps de cuisson!

Une fois cuites, déposez-les au fur et à mesure sur une feuille de papier sulfurisé pour ne pas qu'elles collent entre elles. Déposez le tout dans un sachet plastique. Elles se conserveront ainsi quelques jours au réfrigérateur.

 

 



Mes suggestions:

- Personnellement, je préfère utiliser de la farine de blé dur fine.

- Bricks à la roquette
- Brick au gésier de canard confit, potimarron et poireaux
- Bricks aux champignons ail et persil
- Bricks aux oeufs, pommes de terre et oignons
- Comment confectionner les bricks triangulaires?
- Samossas au chou et poireaux


 

 

 

 


 

 

...Made By TitAnick

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Published by TitAnick - dans Bases
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commentaires

jupiter 14/11/2009 19:46


c'est super ce truc, et ça fait plaisir de trouver de belles recettes qui "marchent"
maintenant il ne te restes plus qu'à trouver comment on fait les feuilles de riz pour nems et rouleaux de printemps, en tout cela ne doit pas être trop facile !
bisous
jupi


TitAnick 22/11/2009 16:33


Oui!
Mais c'est quand même long à préparer... à feux doux... au moins 5 minutes par feuille!
Je ne dis pas que je les ferais tout le temps ... mais c'est rigolo en les préparant en même temps qu'autre chose!
;-)
TitANick


Celeste 14/11/2009 18:17



Repose toi et soigne toi,
Bon courage.



TitAnick 22/11/2009 16:30


Merci t'est gentille!
Ca y est je suis sur pied.. mais au ralentit!
;-)
TitAnick


TITANIQUE 14/11/2009 13:11


pour moi sa na ne doit pas être si facile que ça, je fais déjà les galettes mais les brick jamais essayer, si celle du commerce!
bises
Annick


TitAnick 22/11/2009 16:30


J'avoue que c'est long à préparer... j'ai déniché un endroit où il les vendent et fait maison... pour un prix fort intéressant!
C'est quand même rigolo de se dire qu'on les fait soit-même!
;-)
TitAnick


LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

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