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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 17:00

imprimante copieUne idée de salade toute simple piochée chez Jocelyne et Jean-François, un samedi d'hiver, où on était de passage  sur l'exploitation de La Roustide. Une salade réalisée avec les rosettes de mâche cueillies le jour même et quelques oeufs frais du poulailler! J'ai adoré!!! Saviez-vous qu'en fonction des régions, la mâche est aussi appelée: doucette, blanchette, oreillette...

mache serre logo


Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 belles poignées de rosettes de mâche
- 2 oeufs durs
- Huile d'olive (environ 3 à 4 c. à soupe)
- Moutarde de Dijon (environ 1 c. à thé)
- Sel et poivre
 


Rincez les rosettes de mâche afin d'enlever la terre et le sable retrouvé à la  base de la racine. Enlevez les petites racines (radicelles) et les feuilles jaunies. Essorez-la bien.

Dans un saladier, préparez une vinaigrette en battant à la fourchette l'huile d'olive et la moutarde. Assaisonnez. Déposez la mâche sur la vinaigrette.

Pilez les oeufs durs grossièrement et déposez-les sur la mâche.

Mélangez cette salade juste avant de servir. 

poule logo

Poules oeufs logo


Mes suggestions
- Remplacez la moutarde par du vinaigre de vin rouge.

- Ajoutez un petit oignon émincé.

- Recettes de salades...

- Que faire avec...

mache serre logoLeoignon_20_72_8.jpg


De la Fourchette aux Papilles Estomaquées ...Made By TitAnick
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-salade-de-mache-aux-oeufs-durs-cuisine-facile-69691367.html

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Published by TitAnick - dans Oeufs
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commentaires

lo 22/03/2011 22:42



bonsoir jdr ce genrede mets bon simple et pleine de fraîcheur belles photos



anne jeanneau 20/03/2011 19:25



en ce moment, c'est la seule salade qu'on a dans le jardin, et on adore ça!



TitAnick 21/03/2011 11:20



Nous aussi!!!


lol


ANick



LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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