11 décembre 2009
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08:00
Quelle belle surprise, encore des courgettes dans notre panier!
Ingrédients:
- 500 g de courgettes
- 1 oignon
- 1 grosse pomme de terre
- 125 à 150 g de mozzarella
- 250 ml de bouillon de volaille
- Huile d'olive
- 2 c. à thé d'estragon
- Sel et poivre
Faites dorer l'oignon épluché et émincé dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en petits cubes. Donnez quelques tours de cuillère. Ajoutez le bouillon de volaille puis 250 ml d'eau. Amenez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Ajoutez les courgettes rincées et coupées en cubes ainsi que l'estragon. Laissez mijoter encore 15 minutes.
Mixez puis assaisonnez.
Versez la soupe dans 4 à 6 bols. Répartissez la mozzarella coupée en tranches. Saupoudrez d'estragon. Faites griller à 220°C le temps qu'une croûte bien dorée se forme... soit envirn 10 à 20 minutes.
Mixez puis assaisonnez.
Versez la soupe dans 4 à 6 bols. Répartissez la mozzarella coupée en tranches. Saupoudrez d'estragon. Faites griller à 220°C le temps qu'une croûte bien dorée se forme... soit envirn 10 à 20 minutes.
Ma suggestion:
- Servez avec des croûtons de pain et des languettes de jambon sec grillées.
...Made By TitAnick
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