Tarte épaisse aux tomates, moutarde et pavot

8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 07:00

On n'a pas eu beaucoup de tomates dans le panier strasbourgeaois... les légumes du sud nous manquent un peu! Du coup, je ne les cuisine pas beaucoup, je préfère les manger en salade. Je me suis laissée inspirer par cette recette de tarte à la tomates en regardant le sachet de pavot!

Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ou brisée à l'oeuf
- 8 tomates
- 2 à 3 c. à soupe de moutarde
- 2 à 3 c. à soupe de pavot
- 2 à 3 c. à soupe de chapelure
- 2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 g de fromage râpé
- 1 oeuf
- 75 ml de yaourt de chèvre
- Sel et poivre

Étalez la pâte à tarte dans un moule à tarte, piquez-la à la fourchette et faites-la pré cuire à 210-220°C pendant 7 à 12 minutes dans le bas du four.

Pendant ce temps, tranchez les tomates; Battez ensemble l'oeuf et le yaourt de chèvre. Assaisonnez.

Une fois le fond de tarte cuit, étalez la moutarde puis le râpé. Déposez les tomates en rosaces à angle de 45° par rapport au fond de tarte. Versez le mélange d'oeuf. Assaisonnez. Saupoudrez de chapelure, arrosez d'huile d'olive. Garnissez de pavot.

Enfournez à 210-220°C dans le bas du four pendant 10 minutes puis réduisez la température à 180°C et laissez cuire encore 30 minutes. Vérifiez la cuisson des tomates et laissez cuire encore 15 minutes si nécessaire.

Mes suggestions
- Ajoutez un petit oignon tranché entre les tranches de tomates.
- Que faire avec...