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28 novembre 2014 5 28 /11 /novembre /2014 18:00

Gratin de courges [Sucrine du Berry et potimarron], crumble de quinoa et graines de courges à la sauge
“ Les gratins de courges, il est possible de les présenter de mille et une manières… suffit de varier les associations de courges et de trouver le croustillant qui va bien avec.  Cette fois-ci, un gratin avec de la sucrine … Continuer la lecture → The...
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27 novembre 2014 4 27 /11 /novembre /2014 18:00

Gâteau(xxx) aux carottes [Québec]
“ Je sais ! Dans le traditionnel gâteau aux carottes québécois on utilise de l’ananas… pas des pommes ! Et on utilise du fromage Philadelphia pas du mascarpone ! Voici une version, plus comment dire ? Locale ! Désolée pour … Continuer la lecture → The...
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26 novembre 2014 3 26 /11 /novembre /2014 18:00

Tarte au chou pointu, chèvre, câpres, coriandre et cumin
“ Qui veut partager cette petite tarte avec moi ? Édith ? ” Pour 1 petite tarte : 125-150 g de pâte brisée 1 tranche de chou pointu 1 petit fromage de chèvre frais 50 ml de yaourt de chèvre … Continuer la lecture → The post Tarte au chou pointu, chèvre,...
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25 novembre 2014 2 25 /11 /novembre /2014 18:00

Brownie à la betterave et framboise
“ Quelle découverte ! Au début ça surprend ! Mais que c’est bon ! Chez moi, on a toujours préparé les brownies dans un plat en pyrex carré et transparent… ” Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson … Continuer la lecture → The post Brownie à...
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24 novembre 2014 1 24 /11 /novembre /2014 18:00

Mini courges farcies [Jack be little, pomarine, munchkin] aux escargots et au fenouil
“ Au jardin, j’ai fait poussé des minis citrouilles à décorer pour mes interventions auprès des enfants dans les écoles. Il s’agit des Jack be little, aussi appelé pomarines ou Mini Jack be. Les munchkins sont identiques visuellement au Jack … Continuer...
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23 novembre 2014 7 23 /11 /novembre /2014 18:10

Salade de chou romanesco rôti aux pistaches et aux notes asiatiques
“ Ça y est les choux romanesco du jardin ont envie de se faire cueillir. La première cueillette de l’automne associée à une chouette idée de salade à base de chou-fleur rôti puisée chez Chocolat et Zucchini… encore une fois … Continuer la lecture → The...
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22 novembre 2014 6 22 /11 /novembre /2014 18:00

Courge [texas indian ou butternut], pommes de terre, céleri-rave et fenouil rôtis aux gésiers de canards confits
“ Chouette, j’ai découvert une nouvelle variété de courge, la ‘Texas indian’. Je l’ai dégustée, pour la première fois chez Vincent et Marion, rôtie avec des pommes de terres sous un poulet fermier amoureusement farci. Cette courge fait partie de la …...
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21 novembre 2014 5 21 /11 /novembre /2014 18:00

Velouté de topinambours aillés aux merguez et fenouil
  “ Très fin, délicat… même avec la merguez d’agneau ! Une de mes recettes préférées. ” Pour 4 personnes : 500 g de topinambours 3 gousses d’ail ½ citron (jus) 80 ml de crème fraîche + finition 500 ml … Continuer la lecture → The post Velouté de topinambours...
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20 novembre 2014 4 20 /11 /novembre /2014 18:00

Palmiers à la courge butternut, châtaignes et fenouil
“ Une recette d’apéro retrouvée sur mon ancien blog que je vous fais (re)découvrir. ” Pour environ 24 palmiers : 1 pâte feuilletée rectangulaire 1 petite courge butternut (ou 300 à 350 g de purée) 100 g de chair de … Continuer la lecture → The post Palmiers...
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19 novembre 2014 3 19 /11 /novembre /2014 18:00

Musquée de Provence et patidou rôti, gratinés aux lardons et croûtons
“ Une modification à ma recette provençale fétiche de gratin de courge butternut provençal. Cette fois-ci avec de la musquée de Provence qui est plus fade au goût que la butternut. J’ai donc opté pour un croustillant plus goûteux aux … Continuer la lecture...
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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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PARTAGE RECIPROQUE...

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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