750 grammes
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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 08:00

Macarons à la vanille
La deuxième série de macarons, confectionnés pour un mariage, ceux à la vanille recette puisée dans Pierre Hermé Macaron! A mon avis, c'était les mieux réussis visuellement, point de vue texture et pour ceux et celles qui aiment la vanille... indescriptiblement...
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Published by TitAnick - dans Desserts et sucreries
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24 novembre 2012 6 24 /11 /novembre /2012 08:00

Macarons tout voire trop roses à la framboise...
Il y a quelque temps, j'ai réalisé 300 macarons pour un couple d'amis qui se sont mariés. Il y en avait à la framboise, à la pistache, à la vanille puis au chocolat noir avec éclats de fleur de sel. Voici ceux à la framboise, recette puisée dans Pierre...
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Published by TitAnick - dans Desserts et sucreries
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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 08:00

Panais : choix, préparation, conservation, cuisson et idées recettes
Le panais est un légume racine plus ou moins chevelu (fines ramifications) de couleur blanche jaunâtre. Il en existe plusieurs variétés dont le panais long, le demi-long de Guernesey, le rond... On le récolte entre les mois d'août et novembre. Son odeur...
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Published by TitAnick - dans Choisir - cuire - conserver...
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21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 08:00

Pâtisson : choix, préparation, conservation, cuisson et idées recettes
Le pâtisson est une variété de courge dite d'été (que l'on trouve également en automne) de la famille des curcubitacés. Au Canada, on l'appelle aussi petit pan squash ou patty squash. Il se nomme aussi artichaut d'Espagne, artichaut d'Israël, bonnet de...
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Published by TitAnick - dans Choisir - cuire - conserver...
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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 14:00

Quiche au chou, raifort, moutarde, cumin, baies de genévrier et coriandre
J'arrive du Salon du blog culinaire avec le sourire aux lèvres. Cette année, j'ai présenté la recette des raviolis à la betterave et faisselle et son espuma à l'orange et pistache à l'abbaye St-Léger avec Isabelle. C'était une démo grand public dans un...
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Published by TitAnick - dans Tartes - bricks - feuilletés - quiches - pizzas...
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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 08:00

Des mandiants... un 'tit dessert vite fait bien fait!
Samedi soir dernier on a été invité pour un repas sans gluten. Je devais apporter un dessert, je n'avais plus d'oeufs... Il pleuvait et je n'avais absolument pas pas envie de sortir faire les courses! Un petit tour d'horizon du contenu des bocaux de mon...
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Published by TitAnick - dans Desserts et sucreries
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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 08:00

Le salon du blog culinaire : pas blogueur et pourtant… vous y êtes invités !
J'y serai et vous? Vous n'êtes pas blogueur et pourtant… vous y êtes invités ! Du 16 au 18 novembre 2012, le Salon du Blog Culinaire met Soissons dans une assiette et accueille la 1re édition du Salon du Blog Vins et Spiritueux. Ca vous dit? En 4 ans,...
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Published by TitAnick - dans Evénements
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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 18:00

Formule jeunes®... Késako?
Vous avez moins de 35 ans? Vous aimez les restaurants étoilés? Vous êtes dispo entre le 1er novembre 2012 et le 31 mai 2013? Alors vous pourez déguster à prix intéressant un menu gastronomique dans un restaurant membre des "Etoilés d'Alsace". Pour lancer...
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Published by TitAnick - dans Restaurants
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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 08:00

Poêlée de haricots verts et d'aubergines transformée en gratin au curry et à l'orange
Voici la petite histoire d'une poêlée de haricots verts et d'aubergines qui a finie en gratin au curry et à l'orange... une recette avec les dernières aubergines de la saison... du moins en Alsace! Ingrédients (6 à 8 personnes) - 350 à 500 g de pâtes...
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Published by TitAnick - dans Gratins - tians - farcis...
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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 08:00

Velouté de potimarron à l'oseille
J'ai récupéré les dernières feuilles d'oseille de ma parcelle de jardin potager et je tombe sur cette recette de soupe puisée chez Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand. Parfait avec le potimarron qui trainaît. Une p'tite modification, j'ai incorporé...
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Published by TitAnick - dans Soupes
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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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PARTAGE RECIPROQUE...

spirales.jpg
Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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