De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick

Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon panier?

Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de saison et de proximité, non traités, pour la santé par l'alimentation et le respect de l'environnement... avec une pointe d'exotisme! Voici de quoi Estomaquer vos Papilles en restant simple, pratique et astucieux! A vos Fourchettes!

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 10:30

Craquants aux amandes, écorces d'oranges, fleur d'oranger et cristaux d'agrumes

Une amélioration d'une des recettes préférées de Tisteba... les craquants aux amandes . Une recette récupérée dans le n° 7 (mai-juin-juillet 2011) de Maisons Côté Sud/Ouest/Est/Paris... les cantuccini aux amandes. Mes modifs... je n'ai pas badigeonné...
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22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 18:00

Oeufs en cocotte aux blettes et aux cèpes

Et hop la seconde recette issue de la cueillette de samedi dernier!!! La première a été publiée hier, il s'agissait de l'omelette aux chanterelles, laccaires et ciboulette. Le mélange oeufs cèpes et blettes... un régal! Ingrédients (4 personnes) - 4 œufs...
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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 17:30

Omelette aux chanterelles, laccaires et ciboulette

Pendant que j'étais à la MasterClasse d'Olivier Nasti samedi dernier... Mon homme est allé aux champipis! La cueillette fût plutôt excellente... clavaire crépue, chanterelle à plis (synonyme : chanterelles en tubes), laccaire améthyste (synonyme: clitocybe...
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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 11:00

Tartelette aux abricots, miel de lavande et romarin

Voici la version abricots des tartelettes aux pommes, miel de lavande, beurre demi-sel et romarin que j'ai apporté chez Manue lundi dernier. Je les aime acidulées... ajoutez le miel en fonction de votre "bec sucré"!!! Ingrédients - 500 g d'abricots dénoyautés...
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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 10:00

Et si je vous racontais...

... la réalisation, samedi dernier, de la recette de l'omble chevalier, réalisée dans un premier temps à Masterchef le 4 octobre dernier, puis dans les cuisines d'Olivier Nasti au Chambard situé à Kaysersberg et ce pendant une MasterClasse à laquelle...
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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 07:00

Oeuf poché sur poelée de tomates au basilic et ciboulette

Avec les dernières tomates du jardin (ananas, green zebra, blanche du Canada, coeur de boeuf, jaune...) un régal en toute simplicité! Ingrédients : - Tomatessss - Oeufs frais - Basilic - Ciboulette - Huile d'olive - Sel et poivre Enlevez le pédoncule...
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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 09:00

Tartelettes aux pommes, miel de lavande, beurre demi-sel et romarin

J'adore cette recette que je prépare avec mes réserves de miel de lavande que je me ramène régulièrement du sud! Pour les pommes, j'ai utilisé les boskoop cueillies avec Francine et Michel. Elles deviennent fondantes à la cuisson. Dans quelques jours...
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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 07:00

Du chou rave dans mon panier... Que faire avec?

Honnêtement, ce n'était pas le légume que je préférerais! Mais depuis que j'ai appris à le cuisiner simplement, je m'en régale!!! A condition qu'il soit frais et non caverneux. Voici quelques idées recettes à base de chou rave cru ou cuit! Et vous......
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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 17:00

Recette simple : Maïs (blé d'inde) au beurre

Au Québec, on dévore le maïs - nommé le blé d'inde - directement sur l'épi après l'avoir épluché et fait cuire dans de l'eau bouillante additionnée de sel. Dévoré de cette manière on l'appelle "corn on the cob". On le mange souvent en groupe... pendant...
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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 07:00

Gelée de coings et stérilisation... version 2012!

Une nouvelle tentative de gelée avec les coings de É liane. Cette fois-ci avec un thermomètre, une version "inratable" avec un peu moins de sucre! Oui c'est possible! Mais c'est un peu plus long puisque la température à atteindre varie en fonction de...
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Published by TitAnick - dans Confitures - compotes - pâtes de fruits
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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci.

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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PARTAGE RECIPROQUE...

Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!

TitAnick