De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick

Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon panier?

Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de saison et de proximité, non traités, pour la santé par l'alimentation et le respect de l'environnement... avec une pointe d'exotisme! Voici de quoi Estomaquer vos Papilles en restant simple, pratique et astucieux! A vos Fourchettes!

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Légumes de A à Z Fruits de A à Z ***** NOUVEAU BLOG *****

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21 mai 2010 5 21 /05 /mai /2010 07:00

Sablés aux beurre salé et fraises de Notre-Dame de la Garde for kids!

Une petite surprise envoyée par Babouchka... un emporte-pièce de Notre-Dame de la Garde de Marseille trouvé à la Maison Empereur. Voici ce que j'ai réalisé avec mes 3 neveux le WE dernier pour l'anniversaire de Zoé d'Alsace! Un petit souvenir pour les...
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Published by TitAnick - dans Desserts et sucreries
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20 mai 2010 4 20 /05 /mai /2010 07:00

Bricks de légumes printaniers et filets de merlan aux deux sésames

Le panier est bien coloré en ce moment... voici mon inspiration de la semaine... Un repas de filles... plein de légumes accompagné de poisson! !! Ingrédients : - 4 filets de merlan (pour un total d'environ 400 à 500 g) - 4 feuilles de brick - 1 chou fleur...
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Published by TitAnick - dans Poissons - crustacés et fruits de mer
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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 07:00

Poulet en cocotte au vin blanc, tomates et oignons aux fines herbes

Une recette rapide à préparer et bien goûteuse! J'ai utilisé mes conserves de tomates du dernier automne. Ingrédients : - 1 beau poulet fermier (environ 1,5 kg) - 4 gros oignons - 2 c. à soupe de concentré de tomates - 750 ml de tomates entières en conserve...
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Published by TitAnick - dans Viandes - volailles - gibiers et charcuteries...
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18 mai 2010 2 18 /05 /mai /2010 07:00

Confiture de fraises bio très allégée en sucre blond

Une confiture très riche en goût avec une belle densité malgré la réduction importante en sucre soit 1/4 voire 1/5 du poids total en fraises! En réduisant le sirop au préalable! On a eu la chance de cueillir quelques kilos de fraises bio aux Journées...
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Published by TitAnick - dans Confitures - compotes - pâtes de fruits
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17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 07:00

Aumônières de poisson à chair blanche, céleri rave, algues et poireaux

Super au goût et en texture! Le seul hic est qu'il aurait fallu doubler le fond de l'aumônière afin qu'il ne soit pas mouillé! Ou tout simplement de les confectionner en cigares! Ingrédients : - 8 feuilles de bricks circulaires - 2 beaux filets de poisson...
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16 mai 2010 7 16 /05 /mai /2010 08:00

Gigot d'agneau en pommade aux courgettes, tomates jaunes et ail frais

Une recette de base de Jupiter du blog la Cachina. La croûte du gigot était croustillante à souhait avec un intérieur tendre et confit! On l'a servi avec des tomates provençales au four et de la semoule de couscous. Marcou et Gwen ont servis de cobaye!...
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15 mai 2010 6 15 /05 /mai /2010 07:00

Que et comment faire avec l'ail frais, le vert d'ail et l'aillet?

Un petit topo sur comment les choisir, les cuire, les préparer, les conserver et les congeler... et quelques idées recettes! L'ail frais avec sont vert (tige) ressemble au poireau. Le renflement à la base (bulbe ou tête) est volumineux et alvéolé et contient...
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14 mai 2010 5 14 /05 /mai /2010 07:00

Frites aux graines de céleri cuites au four

Ces frites au four ont accompagnée un plat de lentilles et carottes à la saucisse Corse. J'ai épluché les pommes de terre pour cette recette. Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre - 1 à 2 c. à soupe de graines de céleri - 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive...
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13 mai 2010 4 13 /05 /mai /2010 17:00

Navets: astuces, préparer, conserver, cuisson, congeler, recettes...

Voici un article synthèse concernant les navets (astuces, choix, prépare, consommer, conserver, cuisiner, congeler... ) un légume-racine d'hiver, d'automne et de début de printemps dont les feuilles sont comestibles. Il existe plusieurs variétés de navets....
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13 mai 2010 4 13 /05 /mai /2010 07:00

Pois gourmands : choix, cuisson, préparation, conservation, recettes

Les pois gourmands (nommés mange-tout ou princesses) sont de la famille des légumineuses dont la partie comestible sont les graines et leur cosse. Ce légume printanier se déguste en l'état cru ou cuit! Ils sont de la famille des petits pois et se préparent...
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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci.

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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PARTAGE RECIPROQUE...

Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!

TitAnick