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Recettes de cuisine de A à Z : Qu'est-ce qui mitonne? -> Plat de résistance et accompagnement -> Boulettes, beignets, bricks, feuilletés, galettes, röstis...

 

Fleur acacia 02 logoAcacia

- Beignets de fleurs d'acacia (ou de courgettes)

 

 

 

 

 

 


 


AAubergines02_20_72.jpgubergines 
- Boulettes d'aubergines
- Bouchées d'aubergines tomates-mozzarella

 

 


betterave.jpgBetteraves

- Galettes de betterave aux trois fromages et aux deux herbes

 




blettes02.jpgBlettes
- Bricks aux blettes, champignons et brousse

- Bricks blettes, topinambours, airelles et gésiers de canard confits




butternut02_.jpgButternut ou doubeurre (courge)
- Gaufres à la courge butternut
- Palmiers de butternut et châtaignes au fenouil


 Carottes07.jpgCarottes

 - Burgers végétariens aux épinards, fanes de carottes et verts d'oignons

 - Bricks de légumes printaniers et filets de merlan aux deux sésames

 


 


Celeribranche01.jpgCéleri
- Aumonières de poisson à chair blanche, céleri rave, algues et poireaux
- Frites aux graines de céleri cuites au four

- Mini croissants chutney tomates vertes celeri et oignon




Brickschampignonsailpersil.jpgChampignons
- Bricks aux blettes, champignons et brousse
- Bricks aux champignons ail et persil




Palmierbutternutchataignefenouil logo 20 72Châtaignes
- Palmiers de butternut et châtaignes au fenouil




samosaschoupoireaulardons03.jpgChoux
- Feuilleté de pigeons au foie gras et à la truffe
- Samossas au chou et poireaux

 

 



Choufleur07.jpgChou fleur

 - Bricks de légumes printaniers et filets de merlan aux deux sésames

 


 


Rostipommedeterrechorave_20_72.jpgChou rave
- Bricks de légumes printaniers et filets de merlan aux deux sésames

- Rösti à la pomme de terre, oignon et chou rave





fleur courgette ciboulette 02 logoCiboulette

- Beignets de fleurs de ciboulette et de courgettes

- Bricks de thon au concombre et à la ciboulette

- Galettes de betterave aux trois fromages et aux deux herbes

 - Samosas de pommes de terre, petits pois, piment, coriandre...

 


Boucheesaumonconcombre.jpgConcombres
- Bouchées de saumon fumé à l'aneth sur concombre

- Bricks de thon au concombre et à la ciboulette

 

 

 


Coriandre

- Samosas de pommes de terre, petits pois, piment, coriandre...



Tempurapotimarronanis logo 20 72Courges
- Frites de courge butternut et pommes de terre assaisonnées de 4 épices
- Gaufres à la courge butternut
- Tartes individuelles gratinées aux épinards, courge et gruyère
- Tempuras de potimarron à l'anis



Galettecourgettericottaherbes_20_72.jpgCourgettes
- Beignets de courgettes
 - Beignets de fleurs d'acacia (ou de courgettes)

- Beignets de fleurs de ciboulette et de courgettes

- Boulettes de courgettes, fêta et menthe citronnée

 - Feuilleté tressé à la courgette, oignon, ail, menthe et chèvre
- Galettes à la courgette et ricotta et aux herbes
- Tranches de courgettes grillées au jambon cru, mozzarella et pesto
- Végi burger



Tarteletteepinardscourge logo 20 72Epinards
 - Burgers végétariens aux épinards, fanes de carottes et verts d'oignons

 - Tartes individuelles gratinées aux épinards, courge et gruyère 

- Feuilletés d'épinards aux deux fromages, écorce d'orange et amandes


 


Boulette courgettes feta menthe 02 logoMenthe

- Boulettes de courgettes, fêta et menthe citronnée





navetsjaunes02.jpgNavets

 - Bricks de légumes printaniers et filets de merlan aux deux sésames

 




Leoignon_20_72_8.jpgOignons (blanc, jaune, nouveau, rouge, vert...)
- Boulettes de courgettes, fêta et menthe citronnée

- Bricks de poivrons à la fêta et aux oeufs
- Burgers végétariens aux épinards, fanes de carottes et verts d'oignons

 - Crostinis de luxe aux poivrons et tomates à la fêta
- Feuilleté de pigeons au foie gras et à la truffe
- Feuilleté tressé à la courgette, oignon, ail, menthe et chèvre

- Galettes à la courgette et ricotta et aux herbes
- Galette de pommes de terre à l'oignon et au cheddar

- Mille-feuilles de courgettes au pesto, tomates et brousse de brebis
- Mini croissants chutney tomates vertes celeri et oignon
- Minis cakes à la pomme de terre et oignons
 
- Petits pains fourrés aux oignons, poivrons, fêta et olives noires

 - Rösti à la pomme de terre, oignon et chou rave
- Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable
- Samossas au chou oignons et poireaux
- Tranches de courgettes grillées au jambon cru, mozzarella et pesto


Oliveausel fenouil logo 20 72Olives
- Bricks de poivrons à la fêta et aux oeufs

 - Petits pains fourrés aux oignons, poivrons, fêta et olives noires



 


Chips panais logo 20 72Panais
- Croustilles de légumes (betteraves, panais et pommes de terre)

- Frites de panais et pommes de terre à la muscade

 

 



Piment

- Samosas de pommes de terre, petits pois, piment, coriandre...



pois gourmand 03Pois (petits, mange-tou, gourmands, princesses)

 - Bricks de légumes printaniers et filets de merlan aux deux sésames

 - Samosas de pommes de terre, petits pois, piment, coriandre...


 


Poivrons01_20_72.jpgPoivrons
- Bricks de poivrons à la fêta et aux oeufs
- Crostinis de luxe aux poivrons et tomates à la fêta

- Petits pains fourrés aux oignons, poivrons, fêta et olives noires 




Poires_20_72.jpgPoires
- Bricks aux poires, noix, roquefort, huile de noix et pavot





poireaux03.jpgPoireaux
- Aumonières de poisson à chair blanche, céleri rave, algues et poireaux
- Bricks de légumes printaniers et filets de merlan aux deux sésames

 - Samossas au chou oignons et poireaux
- Végi burger




Poischiche01_20_72.jpgPois chiches
- Boulettes de pois chiches et semoule de blé dur ou "Felafels"




Brickspommesdeterreoignonsrapeolivescapres.jpgPommes de terre
- Biscuits apéritifs aux épices à base de pommes de terre
- Croustilles de légumes (betteraves, panais et pommes de terre)
- Frites aux graines de céleri cuites au four

- Frites de courge butternut et pommes de terre assaisonnées de 4 épices
 
- Frites de panais et pommes de terre à la muscade

 - Galette de pommes de terre à l'oignon et au cheddar
- Minis cakes à la pomme de terre et lardons
- Minis cakes à la pomme de terre et foie gras
- Minis cakes à la pomme de terre et oignons
- Minis cakes à la pomme de terre et aux épices
- Pommes de terre au romarin
- Pommes de terre frites au four... maison!
- Potatoes aux fines herbes et à l'huile d'olive
- Rösti à la pomme de terre, oignon et chou rave
- Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable



Tempurapotimarronanis logo 20 72Potimarron
- Tempuras de potimarron à l'anis




 


roquette.jpgRoquette
- Bricks à la roquette

 

 

 

 

 

 




Tomatecerisebalsamiqueromarin_20_72.jpgTomates
- Beignets de tomates cerise rôties au vinaigre balsamique et romarin
- Beignets de tomates vertes à la farine de maïs, bière et aux 4 épices
- Bouchées d'aubergines tomates-mozzarella
- Crostinis de luxe aux poivrons et tomates à la fêta
- Mini croissants chutney tomates vertes celeri et oignon



topinambour.jpgTopinambours
- Bricks blettes, topinambours, airelles et gésiers de canard confits




ecrasepommesdeterretruffe.jpgTruffes
- Feuilleté de pigeons au foie gras et à la truffe

 


 



... Made By TitAnick


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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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PARTAGE RECIPROQUE...

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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