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Recettes de cuisine de A à Z : Qu'est-ce qui mitonne? -> Entrée -> Soupes...



ail08.jpgAil
- Gaspacho
- Gaspacho de betterave, concombre et tomates
- Haricots blancs aux pâtes et au fenouil (tiges)
- Soupe au pistou de TitAnick...
- Soupe aux légumes d'automne… au bouillon de porc !
- Soupe aux lentilles, carottes, céleri, courgettes, ail et tomates
- Soupe d'aubergines au tahini, tomates et paprika
- Soupe de cosses de fève au vert d'ail

 - Soupe de courge et gambas à l'émulsion de coco et germes de poireaux
- Soupe de courge gratinée au parmesan et à la sauge
- Soupe de lentilles, carottes et feuilles de navet, fenouil et céleri
- Soupe de raviolis de potimarron aux cèpes et céleri
- Soupe provençale à l'ail ou "Aigo Boulido"
- Soupe repas haricots blancs carottes oignon ail sauge bouillon de porc
- Soupe toute simple aux brocolis et poireaux
- Velouté champignons, poireaux, pommes de terre


Artichaut_Prep01_20_72.jpgArtichaut
- Soupe de légumes printaniers
- Soupe de lentilles et artichaut



Aubergines_20_72.jpgAubergine
- Soupe d'aubergines au tahini, tomates et paprika




bouillonpoulet.jpgBases, bouillons et fonds de...
- Concentré de bouillon de boeuf
- Concentré de bouillon de volaille
- Fumet de poissons et/ou crustacés: faites vos propres bouillons cubes!

 


Soupe tomates blettes basilic logoBasilic

- Soupe de tomates, blettes sauvages, basilic et pâtes

- Soupe tomates, parmesan, cresson alénois, basilic, fleurs de chicorée

 




Soupefeuilleblettecarotte logo 20 72Bette / blette
- Soupe aux feuilles de blettes
- Soupe de tomates, blettes sauvages, basilic et pâtes




gaspachodebetteraves_20_72.jpgBetterave
- Gaspacho de betterave, concombre et tomates
- Gaspacho de betteraves à l'orange sanguine et à la roquette

- Soupe aux betteraves et oignons
- Soupe de gourganes (fèves)

 - Soupe ukrainienne ou "Borshch"


Soupebrocoli logo 20 72Brocoli
- Soupe toute simple aux brocolis et poireaux





Carottes07.jpgCarotte
- Concentré de bouillon de boeuf
- Concentré de bouillon de volaille
- Soupe au chou, carottes, de terre et poitrine fumée
- Soupe aux deux céleris
- Soupe aux feuilles de blettes
- Soupe aux épinards et légumes d'hiver
- Soupe aux lentilles, carottes, céleri, courgettes, ail et tomates
- Soupe carottes poireaux au cumin

 - Soupe courge carottes
- Soupe de gourganes (fèves)

 - Soupe de légumes printaniers
- Soupe de lentilles, carottes et feuilles de navet, fenouil et céleri
- Soupe poireaux pommes de terre
- Soupe repas à base de chou, blette, poireau, céleri, carotte et pâtes
- Soupe repas haricots blancs carottes oignon ail sauge bouillon de porc

- Velouté de carottes et poireaux de ma soeur Mymi



Celeribranche02.jpgCéleri
- Gaspacho
- Concentré de bouillon de boeuf
- Concentré de bouillon de volaille
- Soupe céleri rave oignon fanes de radis roquefort 
celeri-rave.jpg- Soupe aux deux céleris
- Soupe aux épinards et légumes d'hiver
- Soupe aux légumes d'automne… au bouillon de porc !
- Soupe aux lentilles, carottes, céleri, courgettes, ail et tomates
- Soupe de gourganes (fèves)

- Soupe de lentilles, carottes et feuilles de navet, fenouil et céleri
- Soupe de pois cassés
- Soupe de raviolis de potimarron aux cèpes et céleri
- Soupe de tomates rouges, céleri, oignon et lait à la farine de maïs

- Soupe poireaux pommes de terre
- Soupe repas à base de chou, blette, poireau, céleri, carotte et pâtes
- Soupe ukrainienne ou "Borshch"

 - Velouté de carottes et poireaux de ma soeur Mymi

 - Velouté de tomates vertes à l'oignon et aux feuilles de céleri-branche


veloutechampignonpoireauxpommedeterre.jpgChampignons
- Velouté champignons, poireaux, pommes de terre






chataigne-copie-1.jpgChâtaigne
- Soupe de châtaignes aux poireaux, graines de fenouil et petites pâtes

- Velouté de courge butternut et châtaignes

 

 

 


Fleur chicoree logoChicorée

- Soupe tomates, parmesan, cresson alénois, basilic, fleurs de chicorée

 

 




chouvertfrise02.jpgChou
- Caldo Verde, soupe portuguaise au chou et pommes de terre
- Soupe au chou, carottes, de terre et poitrine fumée
- Soupe repas à base de chou, blette, poireau, céleri, carotte et pâtes
- Soupe ukrainienne ou "Borshch"


Choufleur07.jpgChou-fleur
- Soupe chou-fleur et bacon
- Soupe chou-fleur pomme de terre oignon emmental



Soupepotimarronpoireaustjacques01.jpgCoquillages
- Velouté de potimarron aux noix de St-Jacques




Concombres02_20_72.jpgConcombre
- Gaspacho
- Gaspacho de betterave, concombre et tomates
- Soupe de concombre et poireaux


courges02.jpgCourges (butternut, courge, potiron, potimarron...)
- Potage à la courge musquée... à la di Stasio!

- Potage courge pommes de terre emmenthal
- Soupe aux légumes d'automne… au bouillon de porc !
- Soupe coco courge citronelle
- Soupe courge carottes
- Soupe de courge butternut (doubeurre) à la pomme et aux 4 épices
- Soupe de courge et gingembre
- Soupe de raviolis de potimarron aux cèpes et céleri
- Soupe style "thaï" à la citronnelle, courge, crevettes et lait de coco
- Soupe de courge au lait de coco
- Soupe de courge et gambas à l'émulsion de coco et germes de poireaux
- Soupe de courge gratinée au parmesan et à la sauge
- Soupe potimarron poireaux
- Velouté de courge butternut et châtaignes
- Velouté de potimarron et lentilles
- Velouté de potimarron aux noix de St-Jacques


courgettes01_20_72.jpgCourgette
- Soupe au pistou de TitAnick...
- Soupe aux légumes d'automne… au bouillon de porc !
- Soupe aux lentilles, carottes, céleri, courgettes, ail et tomates
- Soupe de courgettes à l'oeuf battu au parmesan et basilic
- Soupe de fanes de radis aux courgettes et au cheddar
- Soupe de légumes printaniers
- Soupe gratinée de courgettes à l'estragon
- Velouté de courgettes


 


Cresson alenois logoCresson (commun, alénois...)

- Soupe tomates, parmesan, cresson alénois, basilic, fleurs de chicorée

 

 




Soupecourgegambasemulsioncoco 20 72Crustacés
- Soupe de courge et gambas à l'émulsion de coco et germes de poireaux
- Soupe style "thaï" à la citronnelle, courge, crevettes et lait de coco
- Fumet de poissons et/ou crustacés: faites vos propres bouillons cubes!


gaspachodebetteraves_20_72.jpgFroides
- Gaspacho
- Gaspacho de betterave, concombre et tomates
- Soupe de courgettes à l'oeuf battu au parmesan et basilic
- Soupe de concombre et poireaux
- Velouté de courgettes


fenouil01.jpgFenouil
- Haricots blancs aux pâtes et au fenouil (tiges)
- Soupe aux légumes d'automne… au bouillon de porc !
- Soupe de châtaignes aux poireaux, graines de fenouil et petites pâtes

 - Soupe de légumes printaniers
- Soupe de lentilles, carottes et feuilles de navet, fenouil et céleri
- Soupe de poissons de roche et sa rouille... ouille!
 


soupebutternutpommeepices.jpgFruits
 - Gaspacho de betteraves à l'orange sanguine et à la roquette 

  - Soupe de châtaignes aux poireaux, graines de fenouil et petites pâtes

 - Soupe de courge butternut (doubeurre) à la pomme et aux 4 épices
- Velouté de courge butternut et châtaignes




Fumetpoissoncrustacés logo 20 72Fruits de mer
- Soupe de courge et gambas à l'émulsion de coco et germes de poireaux
- Soupe style "thaï" à la citronnelle, courge, crevettes et lait de coco
- Fumet de poissons et/ou crustacés: faites vos propres bouillons cubes!
- Velouté de potimarron aux noix de St-Jacques


Haricots_20_72.jpgHaricots
- Haricots blancs aux pâtes et au fenouil (tiges)
- Soupe au pistou de TitAnick...
- Soupe de gourganes (fèves)

- Soupe de légumes printaniers

 - Soupe repas haricots blancs carottes oignon ail sauge bouillon de porc
- Soupe très très verte aux haricots et aux feuilles de pissenlit



soupepatelentillecarottecourgettetomate.jpgLentilles
- Soupe aux lentilles, carottes, céleri, courgettes, ail et tomates
- Soupe de lentilles et artichaut
- Soupe de lentilles, carottes et feuilles de navet, fenouil et céleri
- Velouté de potimarron et lentilles



chaudreemais.jpgMaïs
- Chaudrée de maïs




navets.jpgNavets et/ou ses fanes (feuilles)
- Soupe aux épinards et légumes d'hiver
- Soupe aux légumes d'automne… au bouillon de porc !
- Soupe de gourganes (fèves)

- Soupe de lentilles, carottes et feuilles de navet, fenouil et céleri
- Soupe épaisse à base de fanes de navets, oignons et pâtes
- Soupe de légumes printaniers



Leoignon_20_72_8.jpgOignons
- Gaspacho
- Gaspacho de betterave, concombre et tomates
- Haricots blancs aux pâtes et au fenouil (tiges)
- Potage aux poireaux oignons fromage frais et vin blanc
- Velouté de carottes et poireaux de ma soeur Mymi

 - Soupe au chou, carottes, de terre et poitrine fumée
- Soupe au pistou de TitAnick...
- Soupe aux betteraves et oignons
- Soupe aux légumes d'automne… au bouillon de porc !
- Soupe carottes poireaux au cumin

- Soupe céleri rave oignon fanes de radis roquefort 
- Soupe chou-fleur pomme de terre oignon emmental
- Soupe coco courge citronelle
- Soupe de courgettes à l'oeuf battu au parmesan et basilic
- Soupe d'aubergines au tahini, tomates et paprika
 - Soupe de cosses de fève au vert d'ail

 - Soupe de courge et gambas à l'émulsion de coco et germes de poireaux
- Soupe de courge gratinée au parmesan et à la sauge
- Soupe de fanes de radis
- Soupe de fanes de radis aux courgettes et au cheddar
- Soupe de gourganes (fèves)

- Soupe de légumes printaniers
- Soupe de lentilles, carottes et feuilles de navet, fenouil et céleri
- Soupe de pois cassés
- Soupe de poissons de roche et sa rouille... ouille!
- Soupe de poireaux et oignons au fromage blanc
 - Soupe de tomates rouges, céleri, oignon et lait à la farine de maïs

 - Soupe épaisse à base de fanes de navets, oignons et pâtes
- Soupe gratinée de courgettes à l'estragon
- Soupe potimarron poireaux
- Soupe repas haricots blancs carottes oignon ail sauge bouillon de porc
- Soupe très très verte aux haricots et aux feuilles de pissenlit
- Soupe ukrainienne ou "Borshch"
- Velouté de tomates vertes à l'oignon et aux feuilles de céleri-branche
 

 


gaspacho betteraves oranges sanguines pesto roquette logoOranges

- Gaspacho de betteraves à l'orange sanguine et à la roquette


 



borshch02a.jpgPanais
- Soupe ukrainienne ou "Borshch"




Soupeverteharicots_20_72.jpgPissenlit
- Soupe très très verte aux haricots et aux feuilles de pissenlit




poireaux03.jpgPoireaux
- Potage aux poireaux oignons fromage frais et vin blanc
- Soupe aux épinards et légumes d'hiver
- Soupe aux légumes d'automne… au bouillon de porc !
- Soupe carottes poireaux au cumin

- Soupe de châtaignes aux poireaux, graines de fenouil et petites pâtes

- Soupe de concombre et poireaux
- Soupe de courge et gambas à l'émulsion de coco et germes de poireaux
- Soupe de gourganes (fèves)

- Soupe de poireaux et oignons au fromage blanc
- Soupe poireaux pommes de terre
- Soupe potimarron poireaux
- Soupe repas à base de chou, blette, poireau, céleri, carotte et pâtes
- Soupe toute simple aux brocolis et poireaux

- Velouté de carottes et poireaux de ma soeur Mymi
- Velouté champignons, poireaux, pommes de terre


poiscasse logo 20 72Pois cassés
- Soupe de pois cassés





poismangetout.jpgPois mange-tout
- Soupe au pistou de TitAnick...
- Soupe de légumes printaniers



peche01_20_72.jpgPoissons
- Fumet de poissons et/ou crustacés: faites vos propres bouillons cubes!
- Soupe de poissons de roche et sa rouille... ouille!



Poivrons01_20_72.jpgPoivron
- Gaspacho




pomme02.jpgPomme
- Soupe de courge butternut (doubeurre) à la pomme et aux 4 épices

 

 

 



pommes-de-terre-02.jpgPommes de terre
- Caldo Verde, soupe portuguaise au chou et pommes de terre
- Potage courge pommes de terre emmenthal
- Soupe au chou, carottes, de terre et poitrine fumée
- Soupe au pistou de TitAnick...
- Soupe aux deux céleris
- Soupe aux épinards et légumes d'hiver


potimarron01.jpgPotimarron
- Soupe de raviolis de potimarron aux cèpes et céleri
- Soupe potimarron poireaux 
- Velouté de potimarron et lentilles
- Velouté de potimarron aux noix de St-Jacques

 

 

 

 



le-26.03.2006-portes-ouvertes-Istres-045.jpgRadis
- Soupe céleri rave oignon fanes de radis roquefort 
- Soupe de fanes de radis
- Soupe de radis noir et roses



 gaspacho betteraves oranges sanguines pesto roquette logoRoquette

- Gaspacho de betteraves à l'orange sanguine et à la roquette


 



rutabagas_logo_20_72.jpgRutabaga
- Soupe de lentilles, carottes et feuilles de navet, fenouil et céleri




Tomates_20_72.jpgTomates
- Gaspacho
- Gaspacho de betterave, concombre et tomates
- Soupe au pistou de TitAnick...
- Soupe aux lentilles, carottes, céleri, courgettes, ail et tomates
- Soupe aux tomates vertes
- Soupe d'aubergines au tahini, tomates et paprika
- Soupe de lentilles, carottes et feuilles de navet, fenouil et céleri
- Soupe de poissons de roche et sa rouille... ouille!
- Soupe de tomates rouges, céleri, oignon et lait à la farine de maïs

- Soupe tomates, parmesan, cresson alénois, basilic, fleurs de chicorée

- Soupe ukrainienne ou "Borshch"
- Velouté de tomates vertes à l'oignon et aux feuilles de céleri-branche



De la Fourchette aux Papilles Estomaquées ... Made By TitAnick


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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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QUE FAIRE AVEC LES...

Fruits et légumes de saison pour les paniers des mois de...

Décembre - Novembre - Octobre - Septembre - Août - Juillet - Juin - Mai - Avril - Mars - Février - Janvier

PARTAGE RECIPROQUE...

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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