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Recettes de cuisine de A à Z : Qu'est-ce qui mitonne? -> Plats et accompagnements -> Tartes, pizza, quiches, bricks...

 



Patesablee02.jpgPour commencer, les recettes de bases des pâtes pour recettes salées...

- Farines de blé, dénominations internationales! Comment s'y retrouver?
- Pâte à pain
- Pâte à pizza ou à calzone (c'est une pâte à pain avec ajout d'huile d'olive après la première levée)
Recette de feuilles de bricks... de Fatima et illustrée par Nadia!
- Pâte filo (elle est plus fine que la brick)... je l'achète dans les épiceries fines où en trouve souvent de la fait "mains"... rien à voir avec celle trouvée en grandes surfaces! (article en cours)
- Pâte brisée
- Pâte brisée (à l'oeuf)
- Pâte feuilletée... je l'achète pur beurre... c'est trop long à préparer!


ail08.jpgAil
- Bricks aux blettes, champignons et brousse
- Bricks aux champignons ail et persil
- Bricks courgettes, oignon, poireaux à l'estragon et la mozzarella
- Bricks de légumes printaniers et filets de merlan aux deux sésames

- Calzone aux blettes, ail et chèvre
- Chaussons de courgettes, brousse et pesto de basilic à la génovèse
- Tartelettes apéritives à la courgette, tomate cerise, brousse et pesto
- Tarte aux pommes de terre de Sandra
- Tarte fine à la courgette, fêta, oignons et pesto

 - Tartelettes aux champignons aillés et crème d'épinards au parmesan

- Toute aux pommes de terre, fenouil, oignon et thon à la crème fraîche


Brickstopinmbourcanardblette03 logo 20 72Airelles
- Bricks blettes, topinambours, airelles et gésiers de canard confits




pissaladi-re02.jpgAnchois
- Pissaladière




Artichaut_Prep01_20_72.jpgArtichauts
- Tarte à l'artichaut et estragon

- Tarte à la crème d'artichauts et oignon au parmesan et basilic pourpre




Aubergines_20_72.jpgAubergines
- Cigares de bricks caramélisés à l'aubergine, fêta, basilic et pignons

- Pizza à l'aubergine, poivrons, oignons, olives, mozza et marjolaine

- Tarte au caviar d'aubergines aux olives, poivrons et pignons
- Tarte style flan à la chair d'aubergines, olives noires et fêta

- Tarte à l'aubergine, roquette, tomates, pignons, faisselle et parmesan

- Tarte tatin d'aubergines tomates basilic et romarin



basilicporrpre12.jpgBasilic
- Chaussons de courgettes, brousse et pesto de basilic à la génovèse
 - Cigares de bricks caramélisés à l'aubergine, fêta, basilic et pignons

 - Minis pizzas tomate mozzarella pesto parmesan pignon
- Pizza à la brousse et au basilic
  - Tarte à la crème d'artichauts et oignon au parmesan et basilic pourpre

 - Tarte aux tomates cerises, fêta fleurs de marjolaine et de basilic

 - Tarte fine à la courgette, fêta, oignons et pesto
- Tarte fine au concentré de tomate mozzarella et pesto de parmesan
- Tarte pesto, mozzarella et tomates
- Tarte tatin d'aubergines tomates basilic et romarin
- Tartelettes apéritives à la courgette, tomate cerise, brousse et pesto



Pizza roquette betterave logo

Betterave

 

- Pizza aux betteraves et à la roquette

 

 



blettes02.jpgBettes / Blettes
- Bricks aux blettes, champignons et brousse
- Bricks blettes, topinambours, airelles et gésiers de canard confits
- Calzone aux blettes, ail et chèvre
- Pizza aux oignons, blettes, brousse câpres et marjolaine

- Quiche aux feuilles de blette et au bacon
- Quiche lorraine... aux côtes de blette, oignons et poireaux
- Tarte niçoise aux blettes, pommes, pignons et raisins au muscat


brocoli04.jpgBrocolis
- Quiche aux brocolis, carottes, oignons et roquefort





brocciu_20_72.jpgBrousse, bruccio, brocciu...
- Bricks aux blettes, champignons et brousse
- Chaussons de courgettes, brousse et pesto de basilic à la génovèse
 - Feuilletés d'épinards aux deux fromages, écorce d'orange et amandes

- Pizza à la brousse et au basilic
 - Pizza aux oignons, blettes, brousse câpres et marjolaine

 - Tartelettes apéritives à la courgette, tomate cerise, brousse et pesto
- Tarte à l'oignon, poivron et brocciu
- Tarte aux épinards, oignons, brousse et écorces d'orange râpée
- Tarte aux saumons, brousse, oseille, oignons, fenouil et câpres
- Tartelettes apéritives à la courgette, tomate cerise, brousse et pesto


Brickstopinmbourcanardblette03 logo 20 72Canard (confits, foie gras...)
- Bricks blettes, topinambours, airelles et gésiers de canard confits
- Feuilleté de pigeons au foie gras et à la truffe


Carottes07.jpgCarottes
 - Bricks de légumes printaniers et filets de merlan aux deux sésames  

 - Bricks de merguez au feuilles de céleri rave et céleri

- Quiche aux brocolis, carottes, oignons et roquefort

- Tarte tatin aux navets, carottes, fenouil et oignons



Minicroissantchutney 20 72Céleri
- Aumonières de poisson à chair blanche, céleri rave, algues et poireaux
- Bricks de merguez au feuilles de céleri rave et céleri

- Mini croissants chutney tomates vertes celeri et oignon

- Tarte au saumon, oignons, chénopodes, graines de céleri et sésame



Brickschampignonsailpersil.jpgChampignons
- Bricks aux blettes, champignons et brousse
- Bricks aux champignons ail et persil
- Tarte à l'oignon nouveau et au romarin

- Tartelettes aux champignons aillés et crème d'épinards au parmesan



Tartechoupoireaux_20_72.jpgCharcuterie (jambon, saucisses, bacon...)
- Quiche au jambon, oignons et ciboulette
- Quiche aux feuilles de blette et au bacon
- Ma quiche au fromage et aux lardons

- Samossas au chou et poireaux
- Tarte à l'oignon nouveau et au romarin
- Tarte au chou et aux poireaux
 


chenopodes logoChénopode blanc

Tarte au saumon, oignons, chénopodes, graines de céleri et sésame

 -  Tarte aux concombres, chénopode, ciboulette et mozzarella artisanale
Tartelettes aux champignons aillés et crème d'épinards au parmesan 
- Tarte aux concombres, chénopode, ciboulette et mozzarella artisanale


 


calzonebletteailchevre_20_72.jpgChèvre
- Calzone aux blettes, ail et chèvre
- Feuilleté tressé à la courgette, oignon, ail, menthe et chèvre



chouvertfrise02.jpgChou
- Feuilleté de pigeons au foie gras et à la truffe
- Samossas au chou et poireaux
- Tarte au chou et aux poireaux



chourave02.jpgChou rave

- Bricks de légumes printaniers et filets de merlan aux deux sésames

 - Bricks de merguez au feuilles de céleri rave et céleri

- Tarte tatin de navets, choux raves et feuilles et fêta à l'oignon


 


Chou fleur

- Bricks de légumes printaniers et filets de merlan aux deux sésames



conservationciboulette.jpgCiboulette
- Bricks blettes, topinambours, airelles et gésiers de canard confits
- Bricks de thon au concombre et à la ciboulette

- Quiche au jambon, oignons et ciboulette
- Quiche aux deux saumons, poireaux et ciboulette

- Samosas de pommes de terre, petits pois, piment, coriandre...

- Tarte aux concombres, chénopode, ciboulette et mozzarella artisanale

- Tarte concombre, courgette, bleu, fêta, pavot et ciboulette



Concombres02_20_72.jpgConcombre 

- Bricks de thon au concombre et à la ciboulette

 - Tarte aux concombres, chénopode, ciboulette et mozzarella artisanale

- Tarte concombre, courgette, bleu, fêta, pavot et ciboulette

- Tartelettes apéritives concombre, roquefort, huile de noix et paprika




Courge001.jpgCourge
- Tarte au potimarron, courge et gingembre gratinée aux parmesan
- Tartes individuelles gratinées aux épinards, courge et gruyère



courgettes01_20_72.jpgCourgettes
- Bricks courgettes, oignon, poireaux à l'estragon et la mozzarella  

- Brick de courgettes à la fêta et aux oeufs

- Chaussons de courgettes, brousse et pesto de basilic à la génovèse
- Feuilleté tressé à la courgette, oignon, ail, menthe et chèvre
- Quiche à la pâte de polenta aux courgettes, poivron et oignon

- Tartelettes apéritives à la courgette, tomate cerise, brousse et pesto
- Tarte à la courgette et à la menthe
- Tarte aux courgettes, oignon, menthe et St-Marcellin

- Tarte concombre, courgette, bleu, fêta, pavot et ciboulette

- Tarte fine à la courgette, fêta, oignons et pesto



Coriandre

 - Samosas de pommes de terre, petits pois, piment, coriandre...

 


Pizzatomates_20_72.jpgEmmenthal
- Bricks aux oeufs, pommes de terre et oignons
- Bricks courgettes, oignon, poireaux à l'estragon et la mozzarella
- Pizza maison toute simple au coulis de tomates assaisonné
- Ma quiche au fromage et aux lardons

- Tarte à l'artichaut et estragon
- Tarte à l'oignon nouveau et au romarin
- Tarte au chou et aux poireaux
- Tarte aux saumons, brousse, oseille, oignons, fenouil et câpres
- Tarte croustillante à la tomate
- Tartelettes... tomates, moutarde, râpé!



Epinards01.jpgÉpinards
- Feuilletés d'épinards au gorgonzola
- Feuilletés d'épinards aux deux fromages, écorce d'orange et amandes

- Quiche aux épinards oignons et gorgonzola
 - Tarte au saumon, oignons, chénopodes (ou épinards), graines de céleri et sésame

 - Tarte aux épinards-oignons au roquefort et pignons
- Tarte aux épinards, oignons, brousse et écorces d'orange râpée
- Tartes individuelles gratinées aux épinards, courge et gruyère

- Tartelettes aux champignons aillés et crème d'épinards au parmesan

- Tartelettes apéritives à la courgette, tomate cerise, brousse et pesto
- Tartelettes mozzarella, épinards, baies roses et crumble


Tarteartichautestragon_20_72.jpgEstragon
- Bricks courgettes, oignon, poireaux à l'estragon et la mozzarella
- Tarte à l'artichaut et estragon



fenouil01.jpgFenouil
- Cipaille au saumon pommes de terre fenouil et oignons
- Tarte aux saumons, brousse, oseille, oignons, fenouil et câpres

- Tarte tatin aux navets, carottes, fenouil et oignons

- Toute aux pommes de terre, fenouil, oignon et thon à la crème fraîche


Crostinispoivrontomatefeta01_20_72.jpgFêta
- Bricks de poivrons à la fêta et aux oeufs

- Brick de courgettes à la fêta et aux oeufs

 - Cigares de bricks caramélisés à l'aubergine, fêta, basilic et pignons

 - Crostinis de luxe aux poivrons et tomates à la fêta
 - Petits pains fourrés aux oignons, poivrons, fêta et olives noires 

 - Tarte aux tomates cerises, fêta fleurs de marjolaine et de basilic

 - Tarte concombre, courgette, bleu, fêta, pavot et ciboulette

 - Tarte fine à la courgette, fêta, oignons et pesto
- Tarte tatin d'aubergines tomates basilic et romarin


Feuilletesepinardsgorgonzola.jpgGongonzola
- Feuilletés d'épinards au gorgonzola
- Feuilletés d'épinards aux deux fromages, écorce d'orange et amandes

- Quiche aux épinards oignons et gorgonzola


Marjolaine

- Pizza aux oignons, blettes, brousse câpres et marjolaine

 - Pizza à l'aubergine, poivrons, oignons, olives, mozza et marjolaine

 - Tarte aux tomates cerises, fêta fleurs de marjolaine et de basilic

 


Crostiniconcombremozzapesto_20_72.jpgMozzarella
- Bricks courgettes, oignon, poireaux à l'estragon et la mozzarella
- Crostinis de concombre, mozzarella et pesto
- Minis pizzas tomate mozzarella pesto parmesan pignon
  - Pizza à l'aubergine, poivrons, oignons, olives, mozza et marjolaine

 - Tarte aux concombres, chénopode, ciboulette et mozzarella artisanale

- Tarte fine au concentré de tomate mozzarella et pesto de parmesan
- Tarte pesto, mozzarella et tomates
- Tartelettes apéritives à la tomate cerise, mozzarella et olive noire
- Tartelettes tomate mozzarella pesto parmesan pignon

 


Tarte tatin navet chou rave logoNavets

- Bricks de légumes printaniers et filets de merlan aux deux sésames

 - Tarte tatin aux navets, carottes, fenouil et oignons

 - Tarte tatin de navets, choux raves et feuilles et fêta à l'oignon




Leoignon_20_72_8.jpgOignons
- Bricks aux oeufs, pommes de terre et oignons
- Bricks courgettes, oignon, poireaux à l'estragon et la mozzarella
- Bricks de poivrons à la fêta et aux oeufs
- Chaussons de courgettes, brousse et pesto de basilic à la génovèse
- Cipaille au saumon pommes de terre fenouil et oignons
- Crostinis de luxe aux poivrons et tomates à la fêta
- Feuilleté tressé à la courgette, oignon, ail, menthe et chèvre
- Mini croissants chutney tomates vertes celeri et oignon
- Petits pains fourrés aux oignons, poivrons, fêta et olives noires

 - Pissaladière
 - Pizza à l'aubergine, poivrons, oignons, olives, mozza et marjolaine

 - Quiche à la pâte de polenta aux courgettes, poivron et oignon

 - Quiche au jambon, oignons et ciboulette
- Quiche aux brocolis, carottes, oignons et roquefort
- Quiche aux épinards oignons et gorgonzola
- Quiche lorraine... aux côtes de blette, oignons et poireaux
- Samossas au chou oignons et poireaux
- Tarte à l'aubergine, roquette, tomates, pignons, faisselle et parmesan

 - Tarte à la crème d'artichauts et oignon au parmesan et basilic pourpre

 - Tarte à l'artichaut et estragon
- Tarte à l'oignon, poivron et brocciu
- Tarte à l'oignon nouveau et au romarin
 - Tarte au saumon, oignons, chénopodes, graines de céleri et sésame

- Tarte aux courgettes, oignon, menthe et St-Marcellin

 - Tarte aux épinards-oignons au roquefort et pignons
- Tarte aux épinards, oignons, brousse et écorces d'orange râpée
- Tarte aux pommes de terre de Sandra
- Tarte aux saumons, brousse, oseille, oignons, fenouil et câpres
- Tarte fine à la courgette, fêta, oignons et pesto
- Tarte fine aux tomates vertes et oignons... et son crumble parfumé!
- Tarte fine mascarpone jambon poireaux chèvre fines herbes
- Tarte poivrons, oignons, curry, coco

- Tarte tatin aux navets, carottes, fenouil et oignons

 - Tarte tatin de navets, choux raves et feuilles et fêta à l'oignon

 - Tarte tatin d'aubergines tomates basilic et romarin
- Toute aux pommes de terre, fenouil, oignon et thon à la crème fraîche


olivesvertesausel.jpgOlives
 - Petits pains fourrés aux oignons, poivrons, fêta et olives noires

 - Pizza à l'aubergine, poivrons, oignons, olives, mozza et marjolaine

  - Tarte au caviar d'aubergines aux olives, poivrons et pignons
 - Tarte style flan à la chair d'aubergines, olives noires et fêta 

- Tartelettes apéritives à la tomate cerise, mozzarella et olive noire





tartesaumonoseille02.jpgOseille
- Quiche au saumon fumé et à l'oseille
 - Tarte au saumon, oignons, chénopodes (ou oseille), graines de céleri et sésame

 - Tarte aux saumons, brousse, oseille, oignons, fenouil et câpres



Tartepotimarrongingembre logo 20 72Parmesan
- Chaussons de courgettes, brousse et pesto de basilic à la génovèse
- Minis pizzas tomate mozzarella pesto parmesan pignon
- Tarte à la crème d'artichauts et oignon au parmesan et basilic pourpre

- Tarte au potimarron, courge et gingembre gratinée aux parmesan
- Tarte fine au concentré de tomate mozzarella et pesto de parmesan

- Tartelettes aux champignons aillés et crème d'épinards au parmesan



Brickschampignonsailpersil.jpgPersil
- Bricks aux champignons ail et persil
- Tarte aux pommes de terre de Sandra
- Toute aux pommes de terre, fenouil, oignon et thon à la crème fraîche



Piment

 - Samosas de pommes de terre, petits pois, piment, coriandre...

 


poireaux03.jpgPoireaux
- Aumonières de poisson à chair blanche, céleri rave, algues et poireaux
- Brick au gésier de canard confit, potimarron et poireaux
- Bricks courgettes, oignon, poireaux à l'estragon et la mozzarella
 - Bricks de légumes printaniers et filets de merlan aux deux sésames

 - Quiche au jambon, oignons et ciboulette
- Quiche aux deux saumons, poireaux et ciboulette
- Quiche lorraine... aux côtes de blette, oignons et poireaux
- Samossas au chou oignons et poireaux
- Tarte au chou et aux poireaux
- Tarte fine mascarpone jambon poireaux chèvre fines herbes


Poivrons01_20_72.jpgPoivrons
- Bricks de poivrons à la fêta et aux oeufs
- Crostinis de luxe aux poivrons et tomates à la fêta

- Petits pains fourrés aux oignons, poivrons, fêta et olives noires

- Quiche à la pâte de polenta aux courgettes, poivron et oignon

- Tarte à l'oignon, poivron et brocciu
- Tarte au caviar d'aubergines aux olives, poivrons et pignons
- Tarte poivrons oignons curry noix de coco


pomme01.jpgPommes
- Tarte niçoise aux blettes, pommes, pignons et raisins au muscat




pommes-de-terre-02.jpgPommes de terre
- Bricks aux oeufs, pommes de terre et oignons
- Cipaille au saumon pommes de terre fenouil et oignons
 - Samosas de pommes de terre, petits pois, piment, coriandre...

 - Tarte aux pommes de terre de Sandra
- Toute aux pommes de terre, fenouil, oignon et thon à la crème fraîche


potimarron01.jpgPotimarron
- Bricks au gésier de canard confit, potimarron et poireaux
- Tarte au potimarron, courge et gingembre gratinée aux parmesan







Tartenicoiseblettepommespignonraisins_logo_20_72.jpgRaisins
- Tarte niçoise aux blettes, pommes, pignons et raisins au muscat




Quichebrocolicarotteroquefort.jpgRoquefort
- Quiche aux brocolis, carottes, oignons et roquefort
- Tartelettes apéritives concombre, roquefort, huile de noix et paprika
- Tarte aux épinards-oignons au roquefort et pignons



roquette.jpgRoquette
- Bricks à la roquette

- Pizza aux betteraves et à la roquette

 - Tarte à l'aubergine, roquette, tomates, pignons, faisselle et parmesan

- Tarte au saumon, oignons, chénopodes (ou roquettes), graines de céleri et sésame

 

 

 

 

 

 



quichesaumonspoireauxciboulette02.jpgSaumon
 - Cipaille au saumon pommes de terre fenouil et oignons

- Quiche au saumon fumé et à l'oseille

- Quiche aux deux saumons, poireaux et ciboulette

- Tarte aux saumons, brousse, oseille, oignons, fenouil et câpres





Tourtethonpdtfenouil logo 20 72Thon

- Bricks de thon au concombre et à la ciboulette

- Bricks de rillettes de thon au fenouil et à la ciboulette

- Toute aux pommes de terre, fenouil, oignon et thon à la crème fraîche



Tomates_20_72.jpgTomates
- Crostinis de luxe aux poivrons et tomates à la fêta
- Mini croissants chutney tomates vertes celeri et oignon
- Minis pizzas tomate mozzarella pesto parmesan pignon
- Pizza maison toute simple au coulis de tomates assaisonné
- Tarte à l'aubergine, roquette, tomates, pignons, faisselle et parmesan

 - Tarte croustillante à la tomate
- Tarte aux tomates cerise, fêta fleurs de marjolaine et de basilic

- Tarte fine au concentré de tomate mozzarella et pesto de parmesan
- Tarte fine aux tomates vertes et oignons... et son crumble parfumé!
- Tarte poivrons, curry, coco
- Tarte tatin d'aubergines tomates basilic et romarin
- Tarte pesto, mozzarella et tomates
- Tartelettes... tomates, moutarde, râpé!
- Tartelettes apéritives à la courgette, tomate cerise, brousse et pesto
- Tartelettes apéritives à la tomate cerise, mozzarella et olive noire
- Tartelettes tomate mozzarella pesto parmesan pignon


Brickstopinmbourcanardblette03 logo 20 72Topinambours
- Bricks blettes, topinambours, airelles et gésiers de canard confits

 

 



Truffes
- Feuilleté de pigeons au foie gras et à la truffe


... Made By TitAnick


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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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QUE FAIRE AVEC LES...

Fruits et légumes de saison pour les paniers des mois de...

Décembre - Novembre - Octobre - Septembre - Août - Juillet - Juin - Mai - Avril - Mars - Février - Janvier

PARTAGE RECIPROQUE...

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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